초록

본 발명은 쌀을 가공하여 식사의 대용으로 취식될 수 있는 대용식품의 제조방법에 관한 것으로, 쌀을 포함한 곡물의 증숙시에 유근피 추출물을 곡물에 대하여 1중량%내지 10중량%첨가하여 증숙시킨 다음 건조하여 분말화하고 둥굴레분말을 대용식 전체에 대하여 1중량% 내지 10중량%를 첨가 혼합하여서 되는 쌀을 이용한 대용식품의 제조방법을 제공하고자 하는 것이다.

대표청구항

쌀을 주성분으로 하고 각종의 곡물을 첨가하여서 되는 쌀을 이용한 대용식품의 제조방법에 있어서, 쌀을 포함한 곡물의 증숙시에 유근피 추출물을 곡물에 대하여 1중량%내지 10중량%첨가하여 증숙시킨 다음 건조하여 분말화하고 둥굴레분말을 대용식품 전체에 대하여 1중량% 내지 10중량%를 첨가 혼합하여서 되는 것을 특징으로 하는 쌀을 이용한 대용식품의 제조방법.

쌀을 주성분으로 하고 각종의 곡물을 첨가하여서 되는 쌀을 이용한 대용식품의 제조방법에 있어서, 쌀을 포함한 곡물의 증숙시에 유근피 추출물을 곡물에 대하여 1중량%내지 10중량%첨가하여 증숙시킨 다음 건조하여 분말화하고 둥굴레분말을 대용식품 전체에 대하여 1중량% 내지 10중량%를 첨가 혼합하여서 되는 것을 특징으로 하는 쌀을 이용한 대용식품의 제조방법.