초록 ▼

본 발명은 홍삼을 주원료로 한 홍삼잼 제조방법 및 홍삼잼에 관한 것으로, 그 목적은 홍삼이 갖고 있는 각종 유익한 성분중 사포닌 등과 같이 일부성분을 위주로 한 추출방법을 이용하지 않고, 홍삼이 갖고 있는 유익한 성분들이 고르게 추출되어 홍삼이 갖고 있는 효능을 극대화 시킬수 있도록 한 홍삼을 주원료로 한 홍삼잼 제조방법 및 홍삼잼을 제공하는 것이며, 그 구성은 원료 수삼을 선별 및 수세하여 물기를 제거한 후 일정온도에서 증숙하는 홍삼화 공정과; 홍삼을 일정한 크기로 마쇄하는 마쇄단계와; 선별된 녹용을 건조 및 분쇄하는 분쇄단계와;

본 발명은 홍삼을 주원료로 한 홍삼잼 제조방법 및 홍삼잼에 관한 것으로, 그 목적은 홍삼이 갖고 있는 각종 유익한 성분중 사포닌 등과 같이 일부성분을 위주로 한 추출방법을 이용하지 않고, 홍삼이 갖고 있는 유익한 성분들이 고르게 추출되어 홍삼이 갖고 있는 효능을 극대화 시킬수 있도록 한 홍삼을 주원료로 한 홍삼잼 제조방법 및 홍삼잼을 제공하는 것이며, 그 구성은 원료 수삼을 선별 및 수세하여 물기를 제거한 후 일정온도에서 증숙하는 홍삼화 공정과; 홍삼을 일정한 크기로 마쇄하는 마쇄단계와; 선별된 녹용을 건조 및 분쇄하는 분쇄단계와; 상기 마쇄된 홍삼을 정백당과 고과당 및 홍삼을 일정비율로 배합하여 당침하는 당침단계와; 상기 홍삼이 당침된 배합물에 일정비율의 정백당 및 고과당을 추가로 첨가하며 녹용, 봉밀, 올리고당 등의 기타원료를 첨가하여 가열하며 교반하는 농축단계와; 상기 농축물의 완성점을 확인하여 가열 농축을 멈추고 냉각하는 냉각단계와; 상기 냉각된 제품을 포장하는 포장단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

홍삼을 주원료로한 홈삼잼의 제조방법에 있어서, 상기 제조방법은 원료 수삼을 선별 및 수세하여 물기를 제거한 후 일정온도에서 증숙하는 홍삼화 공정(100)과; 홍삼을 일정한 크기로 마쇄하는 마쇄단계(110)와; 선별된 녹용을 건조 및 분쇄하는 분쇄단계(120)와; 상기 마쇄된 홍삼을 정백당과 고과당 및 홍삼을 일정비율로 배합하여 당침하는 당침단계(130)와; 상기 홍삼이 당침된 배합물에 일정비율의 정백당 및 고과당을 추가로 첨가하며 녹용, 봉밀, 올리고당, 대추농축액, 생강농축액, 생로얄제리, 아가리쿠스농축액, 동충하초분말, 화분,

홍삼을 주원료로한 홈삼잼의 제조방법에 있어서, 상기 제조방법은 원료 수삼을 선별 및 수세하여 물기를 제거한 후 일정온도에서 증숙하는 홍삼화 공정(100)과; 홍삼을 일정한 크기로 마쇄하는 마쇄단계(110)와; 선별된 녹용을 건조 및 분쇄하는 분쇄단계(120)와; 상기 마쇄된 홍삼을 정백당과 고과당 및 홍삼을 일정비율로 배합하여 당침하는 당침단계(130)와; 상기 홍삼이 당침된 배합물에 일정비율의 정백당 및 고과당을 추가로 첨가하며 녹용, 봉밀, 올리고당, 대추농축액, 생강농축액, 생로얄제리, 아가리쿠스농축액, 동충하초분말, 화분, 프로폴리스, 구연산, 팩틴, 자몽종자추출물을 첨가하여 가열하며 교반하는 농축단계(140)와; 상기 농축물의 완성점을 확인하여 가열 농축을 멈추고 냉각하는 냉각단계(150)와; 상기 냉각된 제품을 포장하는 포장단계(160)로 구성되는 것을 특징으로 하는 홍삼을 주원료로 한 홍삼잼 제조방법.