초록 ▼

본 발명은 한천과 물을 가열하여 한천액을 추출하고, 상기 한천액에 설탕을 넣으면서 계속 가열하여 수분을 증발시키는 단계와, 상기 혼합액에 완두팥과 함께 용기에 넣고 서서히 가열하면서 물엿을 넣어 서로 배합되도록 하는 단계와, 상기 배합물을 용기에 넣어 서서히 냉각시켜 응고시키는 단계로 이루어지는 공지의 양갱제조방법에 있어서 상기 물엿과 함께 채취한 녹차생잎을 반복해서 볶고 건조하여 함수율을 최소화시킨 다음 이를 미세하게 분쇄하여 얻은 녹차분말 5~15중량%를 함께 첨가하여 골고루 혼합되도록 함으로써 제조되어지는 녹차를 원료로 하는

본 발명은 한천과 물을 가열하여 한천액을 추출하고, 상기 한천액에 설탕을 넣으면서 계속 가열하여 수분을 증발시키는 단계와, 상기 혼합액에 완두팥과 함께 용기에 넣고 서서히 가열하면서 물엿을 넣어 서로 배합되도록 하는 단계와, 상기 배합물을 용기에 넣어 서서히 냉각시켜 응고시키는 단계로 이루어지는 공지의 양갱제조방법에 있어서 상기 물엿과 함께 채취한 녹차생잎을 반복해서 볶고 건조하여 함수율을 최소화시킨 다음 이를 미세하게 분쇄하여 얻은 녹차분말 5~15중량%를 함께 첨가하여 골고루 혼합되도록 함으로써 제조되어지는 녹차를 원료로 하는 양갱과 양갱제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 양갱에 녹차를 함유하게 하므로서 종래의 양갱제품과는 색다른 양갱을 얻을 수 있으며, 특히 녹차가 갖는 약리적 효능 뿐만 아니라 녹차의 은은한 맛과 향을 함유하므로 기호성이 매우 우수한 양갱을 다양한 양갱을 요구하는 소비자들에게 제공할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.

대표청구항

공지의 양갱에 있어서 한천액 10~15중량%와, 완두팥 30~40중량%와, 설탕 20~25중량%와, 녹차분말 5~15중량%와, 물엿 5~15중량%와, 기타 성분 0.5~2중량%의 조성물로 이루어짐을 특징으로 하는 녹차를 원료로 하는 양갱.

공지의 양갱에 있어서 한천액 10~15중량%와, 완두팥 30~40중량%와, 설탕 20~25중량%와, 녹차분말 5~15중량%와, 물엿 5~15중량%와, 기타 성분 0.5~2중량%의 조성물로 이루어짐을 특징으로 하는 녹차를 원료로 하는 양갱.