[특허]해조분말과 추출물이 함유된 간장의 제조방법과 그제품

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해조분말과 추출물이 함유된 간장의 제조방법과 그제품 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)	A23L-001/238
출원번호	10-2004-0062986 (2004-08-02)
공개번호	10-2004-0077612 (2004-09-04)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020040062986
발명자 / 주소	강성국 / 광주 북구 동림동 * 삼익아파트 동 *호 정순택 / 광주광역시 남구 송하동 금호타운 동 *호 박인배 / 전남 무안군 청계면 도림리 목포대학교 식품공학과 박정욱 / 전남 목포시 대양동 근화희망타운 *-* 이태훈 / 전라남도 목포시 용해동 대화파크 동 **호
출원인 / 주소	강성국 / 광주 북구 동림동 * 삼익아파트 동 **호
심사청구여부	있음 (2004-08-02)
심사진행상태	거절결정(일반)
법적상태	거절

초록

본 발명은 장을 담그는 과정에 해조류를 건조분말 형태로 혼합하고 발효시켜 제조한 간장에 관한 것이다.본 발명에 따르면 간장제조에 메주 100 중량부에 미역 및 다시마를 분말형태의 방법으로 3-10 중량부 첨가하여 발효할 때 미역 및 다시마분말로 부터수용성 유효성분이 함유되도록 간장을 제조한 것이다.본 발명에 따라 제조한 해조간장은 일반간장에 비하여 발효과정 중 산막효모 등 이물질생성을 억제하고 해조류의 유효성분을 함유한다.

대표청구항

간장담금시 해조분말을 메주무게의 3-10%를 첨가하여 숙성함을 특징으로 한 해조분말첨가 방법 및 그 제품.

이 특허에 인용된 특허 (1)

[한국] 해물양념 분말 및 이를 함유하는 장류 | 류상채
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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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