초록 ▼

본 발명은 포도의 레스베라트롤 함량 증대 생산방법 및 이를 이용한 건강식품의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 포도를 효모접종 및 당을 첨가하고 설정된 발효온도 및 발효일수에 맞추어 발효시키는 수단으로 포도에 함유되어 있는 우수한 생리활성기능물질인 레스베라트롤 함량을 증대시킬 수 있고 이렇게 레스베라트롤 함량을 증대시킨 포도발효물에서 레스베라트롤을 추출하여 정제 또는 캅셀제의 건강식품을 제조하여서 된 것이다.즉, 포도 76∼84중량%에 효모3∼7중량%를 접종하고 당을 12∼17중량%를 첨가한 다음 20∼30℃의 온도에서 1

본 발명은 포도의 레스베라트롤 함량 증대 생산방법 및 이를 이용한 건강식품의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 포도를 효모접종 및 당을 첨가하고 설정된 발효온도 및 발효일수에 맞추어 발효시키는 수단으로 포도에 함유되어 있는 우수한 생리활성기능물질인 레스베라트롤 함량을 증대시킬 수 있고 이렇게 레스베라트롤 함량을 증대시킨 포도발효물에서 레스베라트롤을 추출하여 정제 또는 캅셀제의 건강식품을 제조하여서 된 것이다.즉, 포도 76∼84중량%에 효모3∼7중량%를 접종하고 당을 12∼17중량%를 첨가한 다음 20∼30℃의 온도에서 10∼20일간 발효시켜서 됨을 특징으로 하는 포도의 레스베라트롤 함량증대 생산방법과, 상기의 레스베라트롤 함량이 증대된 포도발효물을 동결건조 및 분쇄하는 단계와, 상기 분쇄물에 에탄올 용매를 투입하여 현탁시킨 후 초음파처리기로 레스베라트롤을 추출하는 단계와, 상기 추출물을 원심분리하고 감압농축 및 동결 건조하여서 된 레스베라트롤 강화분말 제조단계와,상기 레스베라트롤 강화분말을 캅셀 또는 정제로 만드는 단계를 포함하여서 됨을 특징으로 하는 포도의 레스베라트롤 함량이 증대된 건강식품의 제조방법이다.

대표청구항

포도 76∼84중량%에 효모3∼7중량%를 접종하고 당을 12∼17중량%를 첨가한 다음 20∼30℃의 온도에서 10∼20일간 발효시켜서 됨을 특징으로 하는 포도의 레스베라트롤 함량증대 생산방법

포도 76∼84중량%에 효모3∼7중량%를 접종하고 당을 12∼17중량%를 첨가한 다음 20∼30℃의 온도에서 10∼20일간 발효시켜서 됨을 특징으로 하는 포도의 레스베라트롤 함량증대 생산방법