초록 ▼

본 발명은 떡볶이 제조방법에 관한 것이며 다양한 색상의 떡과, 양념과, 야채를 혼합하여 떡볶이의 식감과 미각과 영양을 다양하게 함에 목적이 있다.본 발명의 떡볶이용 떡은 멥쌀가루에 백년초 분말을 혼합하여 제조한 적보라색 떡과, 멥쌀가루에 클로렐라 분말을 혼합하여 제조한 녹색의 떡과,멥쌀가루에 차가버섯추출물을 혼합하여 제조한 고동색의 떡과,멥쌀가루에 검정깨를 혼합하여 제조한 검정색의 떡과,멥쌀가루에 카레를 혼합하여 제조한 황색의 떡을 구성하고,양념은 고추장과, 덱스트란과, 고추가루를 혼합하여 구성하고, 상기의 떡볶이용 떡과, 양념과,

본 발명은 떡볶이 제조방법에 관한 것이며 다양한 색상의 떡과, 양념과, 야채를 혼합하여 떡볶이의 식감과 미각과 영양을 다양하게 함에 목적이 있다.본 발명의 떡볶이용 떡은 멥쌀가루에 백년초 분말을 혼합하여 제조한 적보라색 떡과, 멥쌀가루에 클로렐라 분말을 혼합하여 제조한 녹색의 떡과,멥쌀가루에 차가버섯추출물을 혼합하여 제조한 고동색의 떡과,멥쌀가루에 검정깨를 혼합하여 제조한 검정색의 떡과,멥쌀가루에 카레를 혼합하여 제조한 황색의 떡을 구성하고,양념은 고추장과, 덱스트란과, 고추가루를 혼합하여 구성하고, 상기의 떡볶이용 떡과, 양념과, 야채를 혼합 조리하여 떡볶이를 제조하고 이를 규격용기에 포장하여 영하 20~50℃에서 10~20분간을 급속 동결시켜서 제조하는 것이다.이와 같은 본 발명은 취식이 불편한 백년초, 클로렐라, 차가버섯추출물, 검정깨, 카레를 떡볶이용 떡을 제조할 때 혼합하여 떡을 제조하면 떡볶이를 만들어 취식으로 섭취할 수 있게 되므로 영양과, 식감과, 미각이 다양하게 되고, 또 설탕대용으로 젖산균(LEUCONO STOC)이 생산하는 다당류인 덱스트란을 사용 하므로서 저칼로리가 되어 다이어트를 위한 건강 보조식이 가능한 특징이 있다.

대표청구항 ▼

떡과, 양념과, 야채를 원료하고, 이들 원료를 100℃의 온도에서 조리하는 떡볶이에 있어서떡볶이용 떡은 멥쌀가루에 백년초 분말을 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 적보라색의 떡과, 멥쌀가루에 클로렐라 분말을 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 녹색의 떡과, 멥쌀가루에 차가버섯추출물을 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 고동색의 떡과, 멥쌀가루에 검장깨를 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 검정색 떡과, 멥쌀가루에 카레를 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 황색의 떡을 구성하고, 양념은 고추장과 덱스트란과 고추가루를 혼합하여 구성하고, 상기의 떡과,

떡과, 양념과, 야채를 원료하고, 이들 원료를 100℃의 온도에서 조리하는 떡볶이에 있어서떡볶이용 떡은 멥쌀가루에 백년초 분말을 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 적보라색의 떡과, 멥쌀가루에 클로렐라 분말을 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 녹색의 떡과, 멥쌀가루에 차가버섯추출물을 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 고동색의 떡과, 멥쌀가루에 검장깨를 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 검정색 떡과, 멥쌀가루에 카레를 혼합하고 숙성시킨 원료로 제조한 황색의 떡을 구성하고, 양념은 고추장과 덱스트란과 고추가루를 혼합하여 구성하고, 상기의 떡과, 양념과, 야채를 혼합하여 조리하고 이를 단위포장 한 다음 영하 20~50℃에서 10~20분간을 급속 동결시켜서 제조함을 특징으로 한 떡볶이 제조방법