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참치 껍질을 이용한 어류 젤라틴의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-001/325
  • A23L-001/327
  • A23L-001/06
  • A23L-001/05
출원번호 10-2006-0131532 (2006-12-21)
등록번호 10-0805851-0000 (2008-02-14)
DOI http://doi.org/10.8080/1020060131532
발명자 / 주소
  • 조진호 / 경기 용인시 수지구 죽전동 ***번지 벽산아파트 ***-****
  • 도정룡 / 경기 용인시 수지구 상현동 ***번지 만현마을 롯데아파트***-****
  • 김영명 / 경기 안산시 상록구 성포동 ***번지 주공아파트 ****-***
  • 김성수 / 경기 성남시 분당구 수내동 **번지 푸른마을 ***-***
  • 김동수 / 서울 송파구 신천동 장미아파트 *차 *동 ****호
출원인 / 주소
  • 한국식품연구원 / 경기도 성남시 분당구 백현동 ***
대리인 / 주소
  • 서경민; 서만규 (Suh Kyung Min)
  • 서울 강남구 역삼*동 ***-* 세방빌딩 본관 *층(성암국제특허법률사무소); 서울 강남구 역삼*동 ***-* 세방빌딩 본관 *층(성암국제특허법률사무소)
심사청구여부 있음 (2006-12-21)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 소멸

초록 ▼

본 발명은 참치 껍질을 이용한 어류 젤라틴의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 참치 껍질을 원료로 하여 세척, 전처리 및 열수추출을 하여 참치 젤라틴을 제조하는 방법에 있어서, 전처리는 1~3%의 산 용매에서, 2~18℃, 0.1~4일의 조건하에서 수행하고, 상기 열수추출은 40~70℃에서 3~7시간 동안 수행하는 것을 특징으로 하는 참치 젤라틴의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 참치 껍질을 원료로 사용하여 물성이 우수한 젤라틴을 제조할 수 있는 방법을 제공할 수 있고, 다양한 처리를 통하여 참치 젤라틴의 물

대표청구항

삭제

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  2. [일본] METHOD FOR PRODUCING FISH GELATIN AND FISH GELATIN | MATSUMOTO YOSHINOBU, KOKUBU TAKESHI, WADA KOJI, NAKAJIMA TAKAKANE, HATA MASATAKA
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