[특허]닭두루치기 또는 닭도리탕용 양념장의 제조방법 및 이것을이용한 닭두루치기의 조리방법

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[한국특허] 닭두루치기 또는 닭도리탕용 양념장의 제조방법 및 이것을이용한 닭두루치기의 조리방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC9판)	A23L-001/39 A23L-001/221 A23L-001/315 A23L-001/202
출원번호	10-2007-0033688 (2007-04-05)
공개번호	10-2008-0090630 (2008-10-09)
등록번호	10-0883639-0000 (2009-02-06)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020070033688
발명자 / 주소	장찬홍 / 서울 구로구 가리봉동 -**호
출원인 / 주소	장찬홍 / 서울 구로구 가리봉동 -**호
대리인 / 주소	특허법인태동 (TAEDONG INTERNATIONAL PATENT & LAW FIRM) 서울 구로구 구로동*- 대림오피스밸리 ***호(특허법인태동)
심사청구여부	있음 (2007-04-05)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	소멸

초록 ▼

본 발명은 닭두루치기 또는 닭도리탕용 양념장의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 찹쌀, 보리쌀, 엿기름, 고춧가루, 조청, 메주가루 및 정제염으로 이루어진 고추장 소스의 제조단계; 상기 고추장 소스에 주정, 간장을 첨가하는 단계; 상기 혼합물에 올레오레진캡시컴(Oleoresin Capsicum), 정제포도당, 대두유 및 폴리소르베이트로 이루어진 칠리파우다를 첨가하는 단계; 및 상기 혼합물에 참깨, 다진 생강, 매실액, 다진 마늘, 고춧가루, 표고버섯 분말 및 녹차가루를 첨가하는 단계를 포함하는 닭두루치기 또는 닭도리탕용 양념장의 제조방법 및 이를 이용한 닭두루치기 요리의 조리방법에 관한 것이다. 본 발명의 양념장은 닭고기 등의 육류용 요리에서 누구나 쉽고 간편하게 조리해 먹을 수 있고, 화학 조미료가 첨가되지 않아 건강에 해롭지 않고, 육류 특유의 누린내를 제거하는 매운맛을 나타내며, 성인병을 예방할 수 있어서 닭두루치기 또는 닭도리탕 요리에 유용하게 사용될 수 있다.

대표청구항

ⅰ) 찹쌀, 보리쌀, 엿기름, 고춧가루, 조청, 메주가루 및 정제염으로 이루어진 고추장 소스의 제조단계; ⅱ) 상기 고추장 소스에 주정, 간장을 첨가하는 단계; ⅲ) 상기 ⅱ)에 올레오레진캡시컴, 정제포도당, 대두유 및 폴리소르베이트로 이루어진 칠리파우다를 첨가하는 단계; 및 ⅳ) 상기 ⅲ)에 참깨, 다진 생강, 매실액, 다진 마늘, 고춧가루, 표고버섯 분말 및 녹차가루를 첨가하는 단계를 포함하는 닭두루치기 또는 닭도리탕용 양념장의 제조방법.

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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