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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2007-0122425 (2007-11-29) |
공개번호 | 10-2009-0055678 (2009-06-03) |
등록번호 | 10-0908608-0000 (2009-07-14) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020070122425 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2007-11-29) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 동결건조 유자블록의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 유자 특유의 향미를 유지하고, 영양소의 파괴를 최소화하여 어디서든 누구라도 손쉽게 음용할 수 있도록 한 동결건조 유자블록의 제조방법에 관한 것이다.이를 위한 본 발명에 따른 동결건조 유자블록의 제조방법에 의하면, 유자를 살균 및 세척하는 세척단계; 상기 세척단계를 통해 얻은 유자를 2등분으로 절단한 다음 불가식부를 제거하는 불가식부제거단계; 상기 불가식부제거단계를 통해 얻은 유자를 2 ~ 4㎜의 크기로 절단하여 유자입자를 얻는 절단단계; 상기 절단단계를 통해 얻
유자를 살균 및 세척하는 세척단계;상기 세척단계를 통해 얻은 유자를 2등분으로 절단한 다음 불가식부를 제거하는 불가식부제거단계;상기 불가식부제거단계를 통해 얻은 유자를 2 ~ 4㎜의 크기로 절단하여 유자입자를 얻는 절단단계;상기 절단단계를 통해 얻은 유자입자에 첨가제를 혼합하여 유자혼합물을 얻는 혼합단계;상기 혼합단계를 통해 얻은 유자혼합물을 일정형상의 성형틀에 넣어 성형시키는 성형단계;상기 성형단계를 통해 얻은 유자혼합물을 동결건조기에 넣고 -35 ~ -45℃의 온도에서 급속동결시키는 예비동결단계;상기 예비동결단계를 통해 얻은 동
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