초록 ▼

본 발명은 깻잎의 내부에 소를 넣어 접은 후 계란을 묻혀 가열 소성시키는 깻잎전의 제조방법 및 제조장치에 관한 것으로, 돈육과, 양파, 당근, 부추, 파 등의 소재료를 혼합하는 공정과, 선별 세척된 깻잎을 간헐 이동되는 성형몰드에 공급하는 공정과, 깻잎의 표면에 소를 공급하는 공정과, 소가 공급된 깻잎을 반으로 접어 소를 내측에 위치되게 하는 공정과, 접힌 깻잎을 탈각시켜 콘베어로 이동시키는 동시에 롤러를 통과시켜 깻잎을 납작하게 눌러주는 공정과, 납작하게 된 깻잎을 액란조를 통과시켜 깻잎의 주면에 액란을 입히는 공정과, 액란이 입

본 발명은 깻잎의 내부에 소를 넣어 접은 후 계란을 묻혀 가열 소성시키는 깻잎전의 제조방법 및 제조장치에 관한 것으로, 돈육과, 양파, 당근, 부추, 파 등의 소재료를 혼합하는 공정과, 선별 세척된 깻잎을 간헐 이동되는 성형몰드에 공급하는 공정과, 깻잎의 표면에 소를 공급하는 공정과, 소가 공급된 깻잎을 반으로 접어 소를 내측에 위치되게 하는 공정과, 접힌 깻잎을 탈각시켜 콘베어로 이동시키는 동시에 롤러를 통과시켜 깻잎을 납작하게 눌러주는 공정과, 납작하게 된 깻잎을 액란조를 통과시켜 깻잎의 주면에 액란을 입히는 공정과, 액란이 입혀진 깻잎을 콘베어식 1,2차 가열판에 의해 앞뒷면을 고루 가열하여 소까지 익히는 가열 조리공정과, 조리된 깻잎전을 급속 동결실에 투입하여 급속 동결시키는 급속동결공정으로된 제조방법과,혼합소 공급부와 성형부, 성형 콘베어부, 액란도포부, 1차 가열부, 뒤집기 콘베어부, 2차 가열부, 급속동결실를 연속으로 이루어진 제조장치를 제공하여 영양분이 많고 맛의 기호도가 높은 민속 전통음식인 깻잎전을 연속제조에 의한 대량생산이 가능하게 하여 사용자들은 번거로운 조리과정을 거칠 필요없이 포장 해체 후 덥히기만 하여도 즉석에서 취식이 가능하므로 주부들의 수고를 덜면서도 영양가 높은 전통 기초식품을 저렴한 비용으로 즐길 수 있는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

돈육과, 양파, 당근, 부추, 파로 된 소재료를 혼합하는 공정과,선별 세척된 깻잎을 일정간격으로 간헐 이동되는 성형몰드에 공급하는 공정과,깻잎의 표면에 소를 공급하는 공정과,소가 공급된 깻잎을 반으로 접어 소를 내측에 위치되게 하는 공정과,접힌 깻잎을 탈각시켜 콘베어로 이동시키는 동시에 롤러를 통과시켜 깻잎을 납작하게 눌러주는 공정과,납작하게 된 깻잎을 액란조를 통과시켜 깻잎의 주면에 액란을 입히는 공정과,액란이 입혀진 깻잎을 콘베어식 1,2차 가열판에 의해 앞뒷면을 고루 가열하여 소까지 익히는 가열 조리공정과,조리된 깻잎전을 급속

돈육과, 양파, 당근, 부추, 파로 된 소재료를 혼합하는 공정과,선별 세척된 깻잎을 일정간격으로 간헐 이동되는 성형몰드에 공급하는 공정과,깻잎의 표면에 소를 공급하는 공정과,소가 공급된 깻잎을 반으로 접어 소를 내측에 위치되게 하는 공정과,접힌 깻잎을 탈각시켜 콘베어로 이동시키는 동시에 롤러를 통과시켜 깻잎을 납작하게 눌러주는 공정과,납작하게 된 깻잎을 액란조를 통과시켜 깻잎의 주면에 액란을 입히는 공정과,액란이 입혀진 깻잎을 콘베어식 1,2차 가열판에 의해 앞뒷면을 고루 가열하여 소까지 익히는 가열 조리공정과,조리된 깻잎전을 급속 동결실에 투입하여 급속 동결시키는 급속동결공정으로이루어짐을 특징으로 하는 즉석 조리용 깻잎전의 제조방법.