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코쿠미가 증강된 저분자 대두 펩타이드 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC9판)
  • C12P-021/06
  • C12P-021/00
출원번호 10-2009-0133092 (2009-12-29)
공개번호 10-2011-0076393 (2011-07-06)
등록번호 10-1138076-0000 (2012-04-12)
DOI http://doi.org/10.8080/1020090133092
발명자 / 주소
  • 조동운 / 경기도 수원시 권선구 금곡로**번길 **, LG빌리지 ***동 ***호 (금곡동)
  • 이대희 / 경기도 이천시 마장면 덕평로***번길 *-**
  • 허병석 / 서울특별시 강북구 도봉로**길 **, 명청하이츠빌라 B***호 (수유동)
  • 김용호 / 경기도 용인시 수지구 용구대로****번길 **, 한솔노블빌리지아파트 ***동 ***호 (죽전동)
  • 김대응 / 경기도 남양주시 오남읍 오남리 *** 금호어울림아파트 ***동 ****호
  • 오언 / 경기도 용인시 처인구 김량장동 현대아파트 ***동 ****호
  • 배현아 / 서울특별시 송파구 동남로**가길 **-** (오금동)
  • 김지혜 / 경기도 이천시 중리천로***번길 **-** (창전동)
  • 신상현 / 대구광역시 북구 복현로 ***-** (검단동)
  • 강동규 / 전라북도 완주군 삼례읍 삼례리 ***-**
출원인 / 주소
  • 샘표식품 주식회사 / 서울특별시 중구 충무로 * (필동*가)
대리인 / 주소
  • 김 순 영; 김영철
심사청구여부 있음 (2009-12-29)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 등록

초록

본 발명은 코쿠미가 증강된 저분자 대두 펩타이드의 제조방법 및 그 용도에 관한 것이다. 상기 본 발명은 바실러스(Bacillus) 속을 이용하여 엔도-프로테아제(endo-protease) 및 글루타미나아제(glutaminase)활성이 증가된 배양액을 전처리가 완료된 분리대두단백(isolate soy protein) 및 탈지대두(defatted soy flake)에 첨가하여 대두 펩타이드를 제조하는 것으로, 평균분자량이 300-700Da이고, 펩타이드 특유의 코쿠미가 증강된 저분자 대두 펩타이드를 제조하는 방법을 제공한다.

대표청구항 ▼

분리대두단백(isolate soy protein) 및 탈지대두(defatted soy flake)를 120℃ 보다 높고 140℃ 이하인 온도에서 열처리하는 단계;상기 단계에서 열처리된 분리대두단백 및 탈지대두를 혼합하고, 수용성 당류 및 무기물을 제거하는 단계;바실러스(bacillus) 속을 배지에 넣고 배양하여 엔도-프로테아제(endo-protease) 및 글루타미나아제(glutaminase) 활성이 배양 초기보다 증가된 바실러스(bacillus) 속의 배양액을 준비하는 단계;상기 단계에서 준비된 배양액을 이용하여 수용성 당류 및

발명자의 다른 특허 :

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  1. [일본] PREPARATION OF EXTRACTED SOYBEAN PROTEIN | KOBAYASHI HIDEYUKI, KUSAKABE ISAO, TANAKA HARUO, TSUCHIYA TOSHIHIRO, MOTOKI MASAO
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  2. [한국] 저분자 대두 펩타이드의 제조방법 | 이주항, 지호순, 최성훈, 서기대, 노승훈
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  1. [한국] 단백질 가수분해 활성을 갖는 균주를 포함하는 조성물 | 변유량, 이석훈, 조형용, 황윤희, 조은영, 김고래
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  2. [한국] 육류 유사체 제품용 향미 개질제 | 장 유안강, 차크라보르티 팬찰리, 빌라그랜 프란시스코 발렌티노
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