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초록입 홍합의 향, 맛, 질감을 그대로 발현하고, 누구나 쉽고 간편하게 유효성분을 섭취할 수 있고, 저장성이 우수한 가공식품 및 이의 제조 방법을 제공한다. 본 발명의 방법은 압출 공정에 의해 수용성화된 초록입 홍합 분말 8~15 중량%, 정백당 10~55 중량%, 물엿 15~35 중량%, 물 10~20 중량%, 초록입 홍합 분말 8~15 중량%, 마누카 꿀 5~10 중량%, 이소말토올리고당 5~10 중량%, 프로폴리스 2~5 중량%을 혼합하여 사탕 조성물을 제조하는 단계, 상기 사탕 조성물을 교반시키면서 가열하여 수분 함량 10%

초록입 홍합의 향, 맛, 질감을 그대로 발현하고, 누구나 쉽고 간편하게 유효성분을 섭취할 수 있고, 저장성이 우수한 가공식품 및 이의 제조 방법을 제공한다. 본 발명의 방법은 압출 공정에 의해 수용성화된 초록입 홍합 분말 8~15 중량%, 정백당 10~55 중량%, 물엿 15~35 중량%, 물 10~20 중량%, 초록입 홍합 분말 8~15 중량%, 마누카 꿀 5~10 중량%, 이소말토올리고당 5~10 중량%, 프로폴리스 2~5 중량%을 혼합하여 사탕 조성물을 제조하는 단계, 상기 사탕 조성물을 교반시키면서 가열하여 수분 함량 10% 이하로 농도를 조절하는 단계 및 상기 사탕 조성물을 냉각하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따르면 초록입 홍합의 향, 맛, 질감을 그대로 발현하고, 누구나 쉽고 간편하게 초록입 홍합과 마누카 꿀의 유효성분을 섭취할 수 있고, 저장성이 우수한 기호식품 또는 건강보조식품으로서, 초록입 홍합 분말 함유 가공 식품을 제공할 수 있게 된다.

대표청구항

초록입 홍합 분말을 제공하는 단계;상기 초록입 홍합 분말 2~15 중량%, 정백당 10~55 중량%, 물엿 15~35 중량%, 물 10~25 중량%, 마누카 꿀 2~5 중량%, 이소말토올리고당 5~10 중량%, 프로폴리스 1~5 중량%을 혼합하여 사탕 조성물을 제조하는 단계;상기 사탕 조성물을 교반시키면서 가열하여 수분 함량 10% 이하로 농도를 조절하는 단계; 및상기 사탕 조성물을 냉각하는 단계를 포함하는 초록입 홍합 분말 함유 가공 식품 제조 방법.

초록입 홍합 분말을 제공하는 단계;상기 초록입 홍합 분말 2~15 중량%, 정백당 10~55 중량%, 물엿 15~35 중량%, 물 10~25 중량%, 마누카 꿀 2~5 중량%, 이소말토올리고당 5~10 중량%, 프로폴리스 1~5 중량%을 혼합하여 사탕 조성물을 제조하는 단계;상기 사탕 조성물을 교반시키면서 가열하여 수분 함량 10% 이하로 농도를 조절하는 단계; 및상기 사탕 조성물을 냉각하는 단계를 포함하는 초록입 홍합 분말 함유 가공 식품 제조 방법.