초록 ▼

본 발명은 상기의 문제점들을 해결하기 위한 것으로, 석결명을 분말형태가 아닌 환의 형태로 제조함으로서 보다 안전하고 손쉽게 섭식할 수 있는 식품 제조를 목적으로 본 발명에 의한 석결명환 제조방법은 석결명에 있을 수 있는 이물질을 완전히 제거하는 세척단계; 초미립분쇄기를 이용하여 석결명환의 원료로서 가장 최적화된 석결명 분말을 제조하는 분쇄단계; 석결명 분말과 다시마, 톳을 적당량 혼합하여 환으로 제조하는 환제조단계로 구성되어, 본 발명에 의한 석결명환에 의하면 석결명을 섭식할 수 있으며 보관, 운반에 유용하며, 중금속류와 위해미생물

본 발명은 상기의 문제점들을 해결하기 위한 것으로, 석결명을 분말형태가 아닌 환의 형태로 제조함으로서 보다 안전하고 손쉽게 섭식할 수 있는 식품 제조를 목적으로 본 발명에 의한 석결명환 제조방법은 석결명에 있을 수 있는 이물질을 완전히 제거하는 세척단계; 초미립분쇄기를 이용하여 석결명환의 원료로서 가장 최적화된 석결명 분말을 제조하는 분쇄단계; 석결명 분말과 다시마, 톳을 적당량 혼합하여 환으로 제조하는 환제조단계로 구성되어, 본 발명에 의한 석결명환에 의하면 석결명을 섭식할 수 있으며 보관, 운반에 유용하며, 중금속류와 위해미생물이 검출되지 않아 더욱 안전하게 석결명을 섭취할 수 있다.

대표청구항

석결명 즉 전복패각을 바닷물에 10일간 침지 후 세척솔을 이용하여 흐르는 물에 3회 수쇄(30)하는 세척단계(S1);상기 세척된 석결명을 500℃이상으로 2시간 이상 가열하여 초미립분쇄기를 이용하여 10~20㎛입도 크기로 분쇄하는(100) 분쇄단계(S2); 및상기 분쇄단계(S2)에서 분쇄된 석결명에 다시마, 톳, 전복내장을 혼합하여 석결명환을 제조하는 환 제조단계(S3)을 포함하되,상기 석결명환은 석결명 51중량%, 다시마 25중량%, 톳 18중량% 및 전복내장 6중량%로 이루어진 것을 특징으로 하는 석결명환 제조방법.

석결명 즉 전복패각을 바닷물에 10일간 침지 후 세척솔을 이용하여 흐르는 물에 3회 수쇄(30)하는 세척단계(S1);상기 세척된 석결명을 500℃이상으로 2시간 이상 가열하여 초미립분쇄기를 이용하여 10~20㎛입도 크기로 분쇄하는(100) 분쇄단계(S2); 및상기 분쇄단계(S2)에서 분쇄된 석결명에 다시마, 톳, 전복내장을 혼합하여 석결명환을 제조하는 환 제조단계(S3)을 포함하되,상기 석결명환은 석결명 51중량%, 다시마 25중량%, 톳 18중량% 및 전복내장 6중량%로 이루어진 것을 특징으로 하는 석결명환 제조방법.