초록

본 발명은 가용성 고형분을 가지는 원재료에서 가용성 고형분을 추출하는 방법에 관한 것으로서, 가용성 고형분을 가지는 원재료를 용매와 함께 분쇄하여 슬러리를 제조하고, 제조된 슬러리를 추출설비로 보내어 가용성 고형분을 추출해낸 후, 슬러리 추출액은 원심분리기로 추출액과 잔류 슬러리로 분리하고, 분리된 추출액을 원심 분리하여 미세 불용성 고형분을 제거함으로써, 분말 제품이나 음료의 원료로 사용 가능한 가용성 고형분을 생산할 수 있는 가용성 고형분 추출방법을 제공한다.

대표청구항

원재료와 물을 1:3~1:12의 비율로 혼합하는 단계;상기 혼합액을 습식분쇄기로 분쇄하여 분쇄된 원재료 함량이 1~30중량%인 슬러리를 만드는 단계;상기 슬러리를 100~180℃로 가열하여 가용성 고형분을 추출하는 단계;상기 슬러리 추출액을 추출액과 잔류 슬러리로 분리하는 단계; 및상기 추출액에서 미세 불용성 고형분을 제거하여 최종 추출액을 만드는 단계; 를 포함하여 구성되는 식품의 가용성 고형분 추출방법.

원재료와 물을 1:3~1:12의 비율로 혼합하는 단계;상기 혼합액을 습식분쇄기로 분쇄하여 분쇄된 원재료 함량이 1~30중량%인 슬러리를 만드는 단계;상기 슬러리를 100~180℃로 가열하여 가용성 고형분을 추출하는 단계;상기 슬러리 추출액을 추출액과 잔류 슬러리로 분리하는 단계; 및상기 추출액에서 미세 불용성 고형분을 제거하여 최종 추출액을 만드는 단계; 를 포함하여 구성되는 식품의 가용성 고형분 추출방법.