초록 ▼

본 발명의 가래떡 제조방법은 쌀 100중량부를 물에 불린 후 물기를 빼고 소금 0.3~0.7 중량부을 첨가한 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 1차 분쇄단계와, 김치를 세절한 다음 버터와 볶으면서 토마토 소스 및 살사 소스를 첨가하는 볶음김치제조단계와, 1차분쇄된 쌀가루에 상기 볶음 김치15~30중량부를 섞은 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 2차 분쇄단계와, 2차 분쇄된 재료를 떡 시루에 안치한 후 자숙하는 자숙단계와, 자숙된 떡 위에 치즈 10~30중량부를 도포하는 도포단계와, 상기 떡과 도포된 치즈를 버무리며 반죽하는 반죽단계 및 반죽된 재

본 발명의 가래떡 제조방법은 쌀 100중량부를 물에 불린 후 물기를 빼고 소금 0.3~0.7 중량부을 첨가한 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 1차 분쇄단계와, 김치를 세절한 다음 버터와 볶으면서 토마토 소스 및 살사 소스를 첨가하는 볶음김치제조단계와, 1차분쇄된 쌀가루에 상기 볶음 김치15~30중량부를 섞은 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 2차 분쇄단계와, 2차 분쇄된 재료를 떡 시루에 안치한 후 자숙하는 자숙단계와, 자숙된 떡 위에 치즈 10~30중량부를 도포하는 도포단계와, 상기 떡과 도포된 치즈를 버무리며 반죽하는 반죽단계 및 반죽된 재료를 가래떡 성형기에 투입하여 떡을 뽑아내는 압출단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

쌀 100중량부를 물에 불린 후 물기를 빼고 소금 0.3~0.7 중량부을 첨가한 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 1차 분쇄단계;김치를 세절한 다음 버터와 볶으면서 토마토 소스 및 살사 소스를 첨가하는 볶음김치제조단계;1차분쇄된 쌀가루에 상기 볶음 김치15~30중량부를 섞은 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 2차 분쇄단계;2차 분쇄된 재료를 떡 시루에 안치한 후 자숙하는 자숙단계;자숙된 떡 위에 치즈 10~30중량부를 도포하는 도포단계;상기 떡과 도포된 치즈를 버무리며 반죽하는 반죽단계; 및 반죽된 재료를 가래떡 성형기에 투입하여 떡을 뽑아내는

쌀 100중량부를 물에 불린 후 물기를 빼고 소금 0.3~0.7 중량부을 첨가한 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 1차 분쇄단계;김치를 세절한 다음 버터와 볶으면서 토마토 소스 및 살사 소스를 첨가하는 볶음김치제조단계;1차분쇄된 쌀가루에 상기 볶음 김치15~30중량부를 섞은 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 2차 분쇄단계;2차 분쇄된 재료를 떡 시루에 안치한 후 자숙하는 자숙단계;자숙된 떡 위에 치즈 10~30중량부를 도포하는 도포단계;상기 떡과 도포된 치즈를 버무리며 반죽하는 반죽단계; 및 반죽된 재료를 가래떡 성형기에 투입하여 떡을 뽑아내는 압출단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 가래떡 제조방법.