[특허]발아현미를 이용한 성형 압출 떡볶이 떡 제조 방법 및 이에 의해 제조된 떡볶이 떡

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발아현미를 이용한 성형 압출 떡볶이 떡 제조 방법 및 이에 의해 제조된 떡볶이 떡 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC9판)	A23L-001/10 A23L-001/172 A21C-011/16
출원번호	10-2011-0088236 (2011-08-31)
공개번호	10-2013-0024670 (2013-03-08)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020110088236
발명자 / 주소	주수회 / 경상남도 진주시 가호로 *, 주공차 *동 *호 (가좌동)
출원인 / 주소	주식회사 한국지에프 / 서울특별시 금천구 가산디지털로 , 아이티프리미어타워 비**호 (가산동)
대리인 / 주소	김건우
심사청구여부	있음 (2011-08-31)
심사진행상태	포기(등록료 미납)
법적상태	포기

초록 ▼

본 발명은 발아현미를 이용한 성형 압출 떡볶이 떡 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 현미 표면에 부착된 이물질을 제거하는 세척 단계, 상기 이물질이 제거된 현미를 오존 수에 침지하여 발아시키는 발아 단계, 상기 발아된 현미를 마쇄하여 분말화하는 마쇄 단계, 상기 마쇄된 분말을 증자하는 단계, 상기 증자된 분말을 성형 압출하는 단계, 상기 성형 압출된 떡을 절단하는 단계, 상기 절단된 떡을 건조하는 단계, 및 상기 건조된 떡을 팽화하는 단계를 포함하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.본 발명에서 제안하고 있는 발아현미를 이용한 성형 압출 떡볶이 떡 제조방법에 따르면, 현미 표면에 부착된 이물질을 제거하는 세척 단계, 현미를 오존 수에 침지하여 발아시키는 발아 단계, 발아된 현미를 마쇄하여 분말화하는 마쇄 단계, 마쇄된 분말을 증자하는 단계, 증자된 분말을 성형 압출하는 단계, 성형 압출된 떡을 절단하는 단계, 절단된 떡을 건조하는 단계, 및 건조된 떡을 팽화하는 단계를 포함함으로써 인체에 유용한 다양한 영양소들을 함유하고, 특히, 기억력 증가나 항 스트레스 등에 효과가 있는 가바(GABA)를 손실 없이 함유할 수 있다.또한, 본 발명에 따르면, 다공제 조직으로 형성되어 온수를 가하였을 때 흡습성이 우수하여 신속히 복원될 뿐만 아니라 복원력도 뛰어나고, 떡 질감과 맛을 유지할 수 있다.

대표청구항

현미 표면에 부착된 이물질을 제거하는 세척 단계;상기 이물질이 제거된 현미를 오존 수에 침지하여 발아시키는 발아 단계;상기 발아된 현미를 마쇄하여 분말화하는 마쇄 단계;상기 마쇄된 분말을 증자하는 단계;상기 증자된 분말을 성형 압출하는 단계;상기 성형 압출된 떡을 절단하는 단계;상기 절단된 떡을 건조하는 단계; 및상기 건조된 떡을 팽화하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 발아현미를 이용한 성형 압출 떡볶이 떡 제조 방법.

이 특허에 인용된 특허 (2)

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[일본] GERMINATED BROWN RICE CAKE | MIZUGUCHI AYA, TSUCHIYA KEIKO, ISHIWATARI KENICHI
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[한국] 현미밥 제조방법 | 김용환
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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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