초록 ▼

본 발명은 떡볶이 양념의 육수를 제조하는 공정 및 떡볶이 양념을 제조하는 공정을 통해 종래 양념에서 볼 수 없는 단백질 및 탄수화물을 제공함으로써 영양소가 풍부하고 매운 맛이 탁월한 떡볶이 양념을 제조하기 위해 물 28kg을 120℃ 이상으로 가열한 상태에서 다시마 120g~160g, 멸치 270~310g, 무우 1,550~1,950g, 대파 600g~1,000g, 청량고추 110g~150g, 통마늘 130g~170g, 양파 1,250g~1,650g, 명태 100g~300g, 어묵 0.8kg~1.2kg을 넣어 20~40분간 가열하여

본 발명은 떡볶이 양념의 육수를 제조하는 공정 및 떡볶이 양념을 제조하는 공정을 통해 종래 양념에서 볼 수 없는 단백질 및 탄수화물을 제공함으로써 영양소가 풍부하고 매운 맛이 탁월한 떡볶이 양념을 제조하기 위해 물 28kg을 120℃ 이상으로 가열한 상태에서 다시마 120g~160g, 멸치 270~310g, 무우 1,550~1,950g, 대파 600g~1,000g, 청량고추 110g~150g, 통마늘 130g~170g, 양파 1,250g~1,650g, 명태 100g~300g, 어묵 0.8kg~1.2kg을 넣어 20~40분간 가열하여 끓인 육수를 제조하는 공정 및 상기의 육수를 제조하는 공정을 통해 우려낸 육수물 8kg에 고추장 500g~540g, 소고기 분말가루 30g~50g, 백설탕 270g~310g, 고추가루 25g~35g, 미숫가루 15g~30g, 천연색소 5g을 넣어 혼합 교반하여 제조하는 공정으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이 양념의 제조방법에 관한 발명이다.

대표청구항 ▼

물 28kg을 120℃ 이상으로 가열한 상태에서 다시마 120g~160g, 멸치 270~310g, 무우 1,550~1,950g, 대파 600g~1,000g, 청량고추 110g~150g, 통마늘 130g~170g, 양파 1,250g~1,650g, 명태 100g~300g, 어묵 0.8kg~1.2kg을 넣어 20~40분간 가열하여 끓인 육수를 제조하는 공정; 및 상기의 육수를 제조하는 공정을 통해 우려낸 육수물 8kg에 고추장 500g~540g, 소고기 분말가루 30g~50g, 백설탕 270g~310g, 고추가루 25g~35g, 미숫가루

물 28kg을 120℃ 이상으로 가열한 상태에서 다시마 120g~160g, 멸치 270~310g, 무우 1,550~1,950g, 대파 600g~1,000g, 청량고추 110g~150g, 통마늘 130g~170g, 양파 1,250g~1,650g, 명태 100g~300g, 어묵 0.8kg~1.2kg을 넣어 20~40분간 가열하여 끓인 육수를 제조하는 공정; 및 상기의 육수를 제조하는 공정을 통해 우려낸 육수물 8kg에 고추장 500g~540g, 소고기 분말가루 30g~50g, 백설탕 270g~310g, 고추가루 25g~35g, 미숫가루 15g~30g, 천연색소 5g을 넣어 혼합 교반하여 제조하는 공정; 으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이 양념의 제조방법.제1항의 떡볶이 양념의 제조방법에 의해 제조된 떡볶이 양념.