초록 ▼

본 발명은 조미액을 첨가한 구이 방식의 김부각 제조방법에 관한 것으로, 이를 더욱 상세하게 설명하면, 일정량의 건조새우, 멸치, 표고버섯, 건조다시마, 고춧가루, 설탕과 간장과 같은 양념들을 물과 배합하여 조미액을 제조하고, 제조된 조미액을 건조된 김에 바른 후, 밀가루 또는 옥수수 가루로 만들어진 인조 깨 또는 깨를 조미액이 발라진 김과 김 사이에 일정한 두께로 내포시켜 이들을 건조, 구이, 절단, 선별, 포장하는 단계로 하여 제조되어짐으로서, 김부각이 부드럽고 바싹바싹함과 쫄깃함으로 인해 남녀노소 누구나 좋아할 뿐만 아니라 다양

본 발명은 조미액을 첨가한 구이 방식의 김부각 제조방법에 관한 것으로, 이를 더욱 상세하게 설명하면, 일정량의 건조새우, 멸치, 표고버섯, 건조다시마, 고춧가루, 설탕과 간장과 같은 양념들을 물과 배합하여 조미액을 제조하고, 제조된 조미액을 건조된 김에 바른 후, 밀가루 또는 옥수수 가루로 만들어진 인조 깨 또는 깨를 조미액이 발라진 김과 김 사이에 일정한 두께로 내포시켜 이들을 건조, 구이, 절단, 선별, 포장하는 단계로 하여 제조되어짐으로서, 김부각이 부드럽고 바싹바싹함과 쫄깃함으로 인해 남녀노소 누구나 좋아할 뿐만 아니라 다양한 용도로 사용할 있으며, 김부각을 다양한 모양으로 형성할 수 있어, 대량생산이 가능하여 원가를 절감할 수 있기 때문에 과자와의 경쟁에서 우위를 차지할 수 있는 상승적인 효과를 가진 조미액을 첨가한 구이 방식의 김부각 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항

조미액(2)을 이용하여, 김부각을 만드는 것으로, 라이스 페이퍼(rice paper)를 이용하여, 라이스 페이퍼(4)의 양면에 조미액(2)을 바른 후, 마른김(1)을 붙인 형태로, 김과 김 사이에 라이스 페이퍼를 내포시켜 김부각 성형하고, 상기 성형된 김부각을 건조 시키고, 건조된 김부각을 구운 후, 상기 구워진 김부각을 적당한 크기로 절단하고, 절단된 김부각을 선별하여 포장하는 단계로 순차적으로 진행되어져 제조되어짐을 특징으로 하는 조미액을 첨가한 구이 방식의 김부각 제조방법.

조미액(2)을 이용하여, 김부각을 만드는 것으로, 라이스 페이퍼(rice paper)를 이용하여, 라이스 페이퍼(4)의 양면에 조미액(2)을 바른 후, 마른김(1)을 붙인 형태로, 김과 김 사이에 라이스 페이퍼를 내포시켜 김부각 성형하고, 상기 성형된 김부각을 건조 시키고, 건조된 김부각을 구운 후, 상기 구워진 김부각을 적당한 크기로 절단하고, 절단된 김부각을 선별하여 포장하는 단계로 순차적으로 진행되어져 제조되어짐을 특징으로 하는 조미액을 첨가한 구이 방식의 김부각 제조방법.