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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 | |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2011-0125226 (2011-11-28) | |
공개번호 | 10-2013-0059097 (2013-06-05) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020110125226 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2012-05-31) | |
심사진행상태 | 거절결정(일반) | |
법적상태 | 거절 |
본 발명은, 딸기를 동결진공건조 후 건조된 딸기 표면에 초콜릿을 디핑함으로써, 딸기의 영양분 손실을 최소화하면서, 딸기와 초콜릿의 맛을 조화시킨 새로운 개념의 딸기 초콜릿을 제공하기 위한 것으로서, (a) 딸기의 꼭지를 제거하고 세척하는 단계 (S10); (b) 세척된 딸기를 동결진공 챔버에 투입한 후 진공건조 상태에서 챔버 내부 온도를 영하로 설정하고 나서 급속 동결건조시키는 단계 (S20); (d) 크림 상태의 초콜릿을 준비하는 단계(S50); (e) 상기 (b) 단계에서의 동결건조된 딸기(1) 위에 상기 (d) 단계에서 준비된
딸기 초콜릿을 제조하는 방법으로서,(a) 딸기의 꼭지를 제거하고 세척하는 단계 (S10);(b) 세척된 딸기를 동결진공 챔버에 투입한 후 진공건조 상태에서 챔버 내부 온도를 영하로 설정하고 나서 급속 동결건조시키는 단계 (S20);(d) 크림 상태의 초콜릿을 준비하는 단계(S50);(e) 상기 (b) 단계에서의 동결건조된 딸기(1) 위에 상기 (d) 단계에서 준비된 크림 상태의 초콜릿(3)으로 디핑을 행하는 단계 (S60); 및(g) 상기 디핑된 초콜릿을 경화시키는 단계 (S80);를 포함하는 것을 특징으로 하는 딸기 초콜릿의 제조
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