최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
---|---|
국제특허분류(IPC8판) |
|
출원번호 | 10-2017-0176327 (2017-12-20) |
공개번호 | 10-2019-0074749 (2019-06-28) |
등록번호 | 10-2023077-0000 (2019-09-11) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020170176327 |
발명자 / 주소 |
|
출원인 / 주소 |
|
대리인 / 주소 |
|
심사청구여부 | 있음 (2017-12-20) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명에 따른 제조 방법으로 제조된 아로니아 딸기 초콜릿 가공식품은 전처리된 아로니아를 사용하여 아로니아의 함량을 매우 높일 수 있으면서 아로니아의 떫은맛은 현저히 감소된 효과가 있으며, 아로니아와 초콜릿간의 결합력이 우수하고, 식감이 우수한 효과가 있다.
a) 생 아로니아에 물리적 힘을 가하여, 아로니아 표면 상에 기공 및 요철을 다수 형성하는 표면처리 단계;b) 상기 a) 단계를 거친 아로니아를 동결건조하는 단계;상기 동결건조된 아로니아의 표면 상에 딸기 초콜릿을 코팅하여 초콜릿 코팅막을 형성하는 단계;를 포함하며,상기 a) 단계에서, 복수의 요철이 형성된 롤러를 통해 표면 마찰 및 압력이 동시에 가해지는 물리적 힘에 의해 기공 및 요철이 형성되며,상기 기공 및 상기 요철의 평균크기는 서로 독립적으로 0.1 내지 2 mm인 아로니아 딸기 초콜릿 가공식품의 제조 방법.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.