본 발명은 발효제를 쓰지 않아 장기간 냉동보관이 가능하고 소비자가 별도의 첨가제를 추가하거나 조리없이 가정용 오븐이나 전자레인지를 이용하여 간편하게 바로 구워 먹을 수 있는 머핀, 쿠키 등의 제과용 냉동생지 제조방법에 관한 것으로, 소비자에게 제공할 수 있는 냉동생지 제조에 필요한 재료를 준비하는 재료 준비단계와, 상기 준비된 재료를 믹서기에 투입한 다음 저속 중속 고속으로 소정시간 회전시켜 혼합하여 반죽물(생지)을 얻는 단계와, 상기 반죽물을 소정 무게로 계량한 다음 식품위생지에 투입한 다음 밀봉 포장하는 단계와, 상기 계량 포장
본 발명은 발효제를 쓰지 않아 장기간 냉동보관이 가능하고 소비자가 별도의 첨가제를 추가하거나 조리없이 가정용 오븐이나 전자레인지를 이용하여 간편하게 바로 구워 먹을 수 있는 머핀, 쿠키 등의 제과용 냉동생지 제조방법에 관한 것으로, 소비자에게 제공할 수 있는 냉동생지 제조에 필요한 재료를 준비하는 재료 준비단계와, 상기 준비된 재료를 믹서기에 투입한 다음 저속 중속 고속으로 소정시간 회전시켜 혼합하여 반죽물(생지)을 얻는 단계와, 상기 반죽물을 소정 무게로 계량한 다음 식품위생지에 투입한 다음 밀봉 포장하는 단계와, 상기 계량 포장된 생지를 -20℃ 전후의 저온으로 급속 냉동시켜 성형된 냉동생지를 얻는 단계로 되며, 상기 냉동생지는, 밀크쿠키, 옥수수쿠키, 오징어먹물쿠키, 초코쿠키, 치즈쿠키, 후르츠쿠키, 호밀쿠키, 모카머핀, 초코머핀, 밀크머핀, 치즈머핀 등을 예로 들 수 있다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.