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[한국특허] 탄수화물계 지방대체제 및 이를 포함하는 식품 제품
A FAT REPLACER BASED ON HYDROCARBON AND A FOOD PRODUCT COMPRISING THE SAME 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-001/00
  • A21D-010/02
  • A21D-010/04
  • A23L-001/24
출원번호 10-2012-0150390 (2012-12-21)
공개번호 10-2014-0081069 (2014-07-01)
DOI http://doi.org/10.8080/1020120150390
발명자 / 주소
  • 조아라 / 서울특별시 중랑구 동일로***길 **-*
  • 한정숙 / 인천광역시 서구 청라에메랄드로 ** 서해그랑블아파트 ***동 ****호
  • 이승영 / 경기 안양시 동안구 일동로***번길 **, ***호 (관양동)
  • 이승미 / 경기도 평택시 서정북로 ** 포스코더샵 ***동 ****호
  • 김봉찬 / 서울 노원구 덕릉로**길 **, ***동 ***호 (중계동, 양지대림아파트)
출원인 / 주소
  • 주식회사 삼양제넥스 / 서울특별시 종로구 종로**길 ** (연지동)
대리인 / 주소
  • 최규팔
심사청구여부 있음 (2012-12-21)
심사진행상태 거절결정(일반)
법적상태 거절

초록

본 발명은 지방 및 오일을 대체하여 식품에서 사용될 수 있는 탄수화물계 지방대체제 및 이를 포함하는 식품 제품에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 저점도화 처리된 옥테닐호박산전분 또는 옥테닐호박산나트륨전분을 포함함으로써, 지방의 매끄러움성, 노화억제, 식감 등 다양한 특성을 대체할 수 있고 유화안정성이 있어 최종 제품에서 일정 수준 이상의 지방을 대체해도 품질을 유지시킬 수 있는 탄수화물계 지방대체제 및 이를 포함하여 지방함량을 낮춘 식품 제품에 관한 것이다.

대표청구항

저점도화 처리된 옥테닐호박산전분 또는 옥테닐호박산나트륨전분을 포함하는 것을 특징으로 하는 탄수화물계 지방대체제.

발명자의 다른 특허 :

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  1. [한국] 전분계 유화 안정제 및 이의 제조방법 | 이선영, 최지혜, 김원철, 윤지영, 전영승
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  1. [한국] 사이코스를 함유하는 제과제빵용 크림 조성물 | 김민영, 강윤창, 김봉찬, 장은석, 백경환, 신진섭, 유동진
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