[특허]사골 곰국의 제조방법

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IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-001/312 A23L-001/48
출원번호	10-2013-0133395 (2013-11-05)
공개번호	10-2015-0051650 (2015-05-13)
등록번호	10-1553115-0000 (2015-09-08)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020130133395
발명자 / 주소	김주봉 / 경기 성남시 분당구 중앙공원로 , 동 **호 (서현동, 한양아파트) 김은호 / 서울 노원구 광운로나길 *, 동 **호 (월계동, 동신아파트) 고재형 / 경기 용인시 기흥구 흥덕로*번길 , *동 호 (영덕동, 흥덕마을단지자연앤스위첸아파트)
출원인 / 주소	주식회사 현대그린푸드 / 경기도 용인시 수지구 문인로 ** (동천동)
대리인 / 주소	조철현
심사청구여부	있음 (2013-11-05)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록

본 발명은 사골 곰국의 상업적인 제조시 소의 사골 또는 모듬뼈로부터의 핏물 제거 공정을 개선시킴으로써 사골 고유의 맛과 향, 색택을 향상시킬 수 있고, 가압 추출 및 유화시 콜라겐 성분의 파괴로 인한 사골곰탕 특유의 맛의 손실을 억제할 수 있는 사골 곰국의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.

대표청구항 ▼

소의 사골 30중량%와 모듬뼈 70중량%로 이루어진 사골원료에 정제수를 가수하고, 20℃와 25℃ 사이의 온도에서 2시간과 6시간의 동안에 열을 가하면서 에어 폭기에 의해 실시하는 1차 핏물 제거 단계;1차로 핏물이 제거된 상기 사골원료를 저온수에 침수한 상태에서 진공 상태로 2차로 핏물을 제거하는 단계; 핏물이 제거된 상기 사골원료에 추가로 가수를 하고 일정 온도에서 가열하여 브랜칭하는 단계; 및 상기 브랜칭한 사골국물로부터 가온·가압 하에서 추출, 여과, 농축 및 유화 과정을 반복해서 실시하는 것을 특징으로 하는 사골 곰국의 제

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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