초록 ▼

본 발명은 여주 농축액의 추출방법 및 그 추출물을 이용한 혼합 농축액에 관한 것으로서 보다 상세하게는 여주 추출물을 염수를 이용하여 쓴맛을 제거한 후 저온으로 추출물을 추출하도록 하여 비타민 등과 같은 영양소의 파괴를 방지하도록 한 여주 농축액의 추출방법 및 그 추출물을 이용한 혼합 농축액에 관한 것인바, 본 발명은 여주의 농축액 추출방법에 있어서, 수확된 여주를 세척 및 0.5~1cm 크기로 세절(細切)하는 절단공정과; 세절된 여주를 농도가 0.5~3.4% 소금물에 1~3시간 침지시켜 풋 냄새와 쓴맛을 제거하는 쓴맛제거단계와; 상

본 발명은 여주 농축액의 추출방법 및 그 추출물을 이용한 혼합 농축액에 관한 것으로서 보다 상세하게는 여주 추출물을 염수를 이용하여 쓴맛을 제거한 후 저온으로 추출물을 추출하도록 하여 비타민 등과 같은 영양소의 파괴를 방지하도록 한 여주 농축액의 추출방법 및 그 추출물을 이용한 혼합 농축액에 관한 것인바, 본 발명은 여주의 농축액 추출방법에 있어서, 수확된 여주를 세척 및 0.5~1cm 크기로 세절(細切)하는 절단공정과; 세절된 여주를 농도가 0.5~3.4% 소금물에 1~3시간 침지시켜 풋 냄새와 쓴맛을 제거하는 쓴맛제거단계와; 상기 쓴맛제거단계 수행 후 잔류염분을 제거하기 위해 2~3회 세척하고 70~90℃에서 90~120분간 열수추출하는 추출단계와; 상기 열수추출에 의하여 추출된 추출물을 가열하여 당의 농도가 60~65브릭스로 농축하는 농축액 제조단계 순으로 이루어지는 것에 그 특징이 있다.

대표청구항

여주의 농축액 추출방법에 있어서,수확된 여주를 세척 및 0.5~1cm 크기로 세절(細切)하는 절단공정과;세절된 여주를 농도가 0.5~3.4% 소금물에 1~3시간 침지시켜 풋 냄새와 쓴맛을 제거하는 쓴맛제거단계와;상기 쓴맛제거단계 수행 후 잔류염분을 제거하기 위해 2~3회 세척하고 70~90℃에서 90~120분간 열수추출하는 추출단계와;상기 열수추출에 의하여 추출된 추출물을 가열하여 고형분 함량을 60~65%로 농축하는 농축액 제조단계 순으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 여주 농축액의 추출방법.

여주의 농축액 추출방법에 있어서,수확된 여주를 세척 및 0.5~1cm 크기로 세절(細切)하는 절단공정과;세절된 여주를 농도가 0.5~3.4% 소금물에 1~3시간 침지시켜 풋 냄새와 쓴맛을 제거하는 쓴맛제거단계와;상기 쓴맛제거단계 수행 후 잔류염분을 제거하기 위해 2~3회 세척하고 70~90℃에서 90~120분간 열수추출하는 추출단계와;상기 열수추출에 의하여 추출된 추출물을 가열하여 고형분 함량을 60~65%로 농축하는 농축액 제조단계 순으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 여주 농축액의 추출방법.