초록 ▼

본 발명은 웰빙 및 퓨전 식품으로서 맛과 건강에도 좋게 할 뿐만 아니라, 어느 누구라도 좋아하는 딸기를 이용함으로써 다양한 계층이 선호할 수 있는 단호박 또는 커큐민을 함유한 찹쌀 과일떡의 제조방법에 관한 것으로, 찹쌀 300 내지 600g을 4 내지 8시간 이상 동안 물에 담가서 불리는 단계; 물에 불려진 찹쌀을 건져내어 물기를 제거한 다음 소금 3 내지 7g을 넣고 빻는 단계; 빻아진 찹쌀가루에 단호박 분말을 30 내지 70g 넣고 섞어서 혼합물을 만드는 단계; 상기 혼합물을 찜기를 이용하여 10 내지 30분 동안 찌는 단계;

본 발명은 웰빙 및 퓨전 식품으로서 맛과 건강에도 좋게 할 뿐만 아니라, 어느 누구라도 좋아하는 딸기를 이용함으로써 다양한 계층이 선호할 수 있는 단호박 또는 커큐민을 함유한 찹쌀 과일떡의 제조방법에 관한 것으로, 찹쌀 300 내지 600g을 4 내지 8시간 이상 동안 물에 담가서 불리는 단계; 물에 불려진 찹쌀을 건져내어 물기를 제거한 다음 소금 3 내지 7g을 넣고 빻는 단계; 빻아진 찹쌀가루에 단호박 분말을 30 내지 70g 넣고 섞어서 혼합물을 만드는 단계; 상기 혼합물을 찜기를 이용하여 10 내지 30분 동안 찌는 단계; 찜기를 통해 쪄진 상기 혼합물을 이용하여 단호박 찹쌀떡을 만드는 단계; 카스테라 빵을 말려서 빻은 후 체로 곱게 내려서 카스테라 고물을 만드는 단계; 상기 단호박 찹쌀떡을 소정의 크기로 떼어내어서 원형 형상으로 만드는 단계; 원형의 단호박 찹쌀떡 내부에 딸기를 넣은 후 타원형으로 빚는 단계; 타원형으로 빚어진 찹쌀떡의 표면에 물이나 딸기청의 점성액을 바르는 단계; 및 표면에 점성액이 발라진 찹쌀떡에 카스테라 고물을 묻히는 단계;를 포함하여 구성된다.

대표청구항 ▼

찹쌀 300 내지 600g을 4 내지 8시간 이상 동안 물에 담가서 불리는 단계(S11);물에 불려진 찹쌀을 건져내어 물기를 제거한 다음 소금 3 내지 7g을 넣고 빻는 단계(S12);빻아진 찹쌀가루에 단호박 분말을 30 내지 70g 넣고 섞어서 혼합물을 만드는 단계(S13);상기 혼합물을 찜기를 이용하여 10 내지 30분 동안 찌는 단계(S14);찜기를 통해 쪄진 상기 혼합물을 이용하여 단호박 찹쌀떡을 만드는 단계(S15);카스테라 빵을 말려서 빻은 후 체로 곱게 내려서 카스테라 고물을 만드는 단계(S16);상기 단호박 찹쌀떡을

찹쌀 300 내지 600g을 4 내지 8시간 이상 동안 물에 담가서 불리는 단계(S11);물에 불려진 찹쌀을 건져내어 물기를 제거한 다음 소금 3 내지 7g을 넣고 빻는 단계(S12);빻아진 찹쌀가루에 단호박 분말을 30 내지 70g 넣고 섞어서 혼합물을 만드는 단계(S13);상기 혼합물을 찜기를 이용하여 10 내지 30분 동안 찌는 단계(S14);찜기를 통해 쪄진 상기 혼합물을 이용하여 단호박 찹쌀떡을 만드는 단계(S15);카스테라 빵을 말려서 빻은 후 체로 곱게 내려서 카스테라 고물을 만드는 단계(S16);상기 단호박 찹쌀떡을 소정의 크기로 떼어내어서 원형 형상으로 만드는 단계(S17);원형의 단호박 찹쌀떡 내부에 딸기를 넣은 후 타원형으로 빚는 단계(S18);타원형으로 빚어진 찹쌀떡의 표면에 물이나 딸기청의 점성액을 바르는 단계(S19); 및표면에 점성액이 발라진 찹쌀떡에 카스테라 고물을 묻히는 단계(S20);를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 단호박 또는 커큐민을 함유한 찹쌀 과일떡 제조방법.