초록

본 발명은 밀가루 20~35 중량%, 맵쌀가루 5~20중량%, 계란 15~20 중량%, 설탕 10~20 중량%, 물 5~10 중량%, 식용유 3~10 중량%, 베이킹파우더 0.1~1.0 중량%, 소금 0.1~0.5 중량% 및 아카시아꿀분말 0.01~1.0 중량%를 포함하는 반죽을 소시지에 입힌 후, 유탕처리한 것을 특징으로 하는 쌀을 이용한 기능성 건강 핫도그 및 그 제조방법을 제공한다.

대표청구항 ▼

밀가루 20~35 중량%, 맵쌀가루 5~20중량%, 계란 15~20 중량%, 설탕 10~20 중량%, 물 5~10 중량%, 식용유 3~10 중량%, 베이킹파우더 0.1~1.0 중량%, 소금 0.1~0.5 중량%, 아카시아꿀분말 0.01~1.0 중량%, 삼채추출물 0.1~1.0 중량%, 홍삼추출물 0.1~1.0 중량%, 녹차추출물 0.1~1.0 중량%, 쑥추출물 0.1~1.0 중량%, 냉이추출물 0.1~1.0 중량%, 및 차전자피 추출물 0.1~1.0 중량%를 포함하는 반죽을 소시지에 입힌 후, 170~180 ℃의 온도에서 4~5분간

밀가루 20~35 중량%, 맵쌀가루 5~20중량%, 계란 15~20 중량%, 설탕 10~20 중량%, 물 5~10 중량%, 식용유 3~10 중량%, 베이킹파우더 0.1~1.0 중량%, 소금 0.1~0.5 중량%, 아카시아꿀분말 0.01~1.0 중량%, 삼채추출물 0.1~1.0 중량%, 홍삼추출물 0.1~1.0 중량%, 녹차추출물 0.1~1.0 중량%, 쑥추출물 0.1~1.0 중량%, 냉이추출물 0.1~1.0 중량%, 및 차전자피 추출물 0.1~1.0 중량%를 포함하는 반죽을 소시지에 입힌 후, 170~180 ℃의 온도에서 4~5분간 유탕처리한 것을 특징으로 하는 쌀을 이용한 기능성 건강 핫도그.