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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2015-0149942 (2015-10-28) | |
공개번호 | 10-2017-0049056 (2017-05-10) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020150149942 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2015-10-28) | |
심사진행상태 | 거절결정(일반) | |
법적상태 | 거절 |
본 발명은 벤조피렌 생성이 저감된 볶음 참깨의 제조방법에 관한 것으로, (S1) 참깨를 5 내지 10 ℃ 및 상대습도 30% 이하에서 20 내지 30 시간 동안 숙성시키는 단계, (S2) 상기 숙성된 참깨를 18 내지 22℃의 물에서 50 내지 70분 동안 불리는 단계, (S3) 상기 불린 참깨를 120 내지 130℃에서 5 내지 10분 동안 건조한 후 상온에서 1 내지 2시간 동안 식히는 단계, (S4) 상기 건조된 참깨를 박피기에서 참깨와 껍질을 분리하기 위해 박피하는 단계, (S5) 상기 박피된 참깨를 양측면부에 고압의 에어샤
(S1) 참깨를 5 내지 10 ℃ 및 상대습도 30% 이하에서 20 내지 30 시간 동안 숙성시키는 단계;(S2) 상기 숙성된 참깨를 18 내지 22℃의 물에서 50 내지 70분 동안 불리는 단계;(S3) 상기 불린 참깨를 120 내지 130℃에서 5 내지 10분 동안 건조한 후 상온에서 1 내지 2시간 동안 식히는 단계;(S4) 상기 건조된 참깨를 박피기에서 참깨와 껍질을 분리하기 위해 박피하는 단계;(S5) 상기 박피된 참깨를 양측면부에 고압의 에어샤워 발생장치가 장착되고 상부에 공기 흡입장치가 부착된 에어샤워기에서 5 내지 1
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