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초고압 가공 처리로 마늘의 알린 또는 알리신 함량을 증폭하는 방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-005/30
  • A23L-003/015
  • A23L-033/105
출원번호 10-2015-0180677 (2015-12-17)
공개번호 10-2017-0072481 (2017-06-27)
DOI http://doi.org/10.8080/1020150180677
발명자 / 주소
  • 판철호 / 강원도 강릉시 사임당로 ***
  • 구송이 / 강원도 강릉시 사임당로 ***
  • 차광현 / 강원도 강릉시 사임당로 ***
  • 송대근 / 강원도 강릉시 사임당로 ***
출원인 / 주소
  • 한국과학기술연구원 / 서울특별시 성북구 화랑로**길 * (하월곡동)
대리인 / 주소
  • 김영철; 김 순 영
심사청구여부 있음 (2015-12-17)
심사진행상태 거절결정(일반)
법적상태 거절

초록

본 명세서는 초고압 처리를 통해 마늘 내의 알리신 또는 알린의 함량을 증진시키는 방법이 개시된다. 초고압 처리는 비열처리 방식이므로 성분 파괴를 방지할 수 있고, 별도의 살균 공정이 요구되지 않으므로 생산과정에서 비용 및 에너지 절감이 가능하다. 또한, 본 명세서에 개시된 방법은 마늘의 알리신 또는 알린의 함량을 그 외형의 변화를 유지하면서 매우 현저하게 증진시킬 수 있으므로 이러한 방법과 이 방법으로 가공된 마늘은, 마늘을 이용하는 식품, 약학, 또는 화장료 분야에서 유용하게 활용될 수 있다.

대표청구항

마늘을 초고압 처리하는 것을 포함하는 마늘 내의 알리신 또는 알린 함량을 증진시키는 마늘 가공 방법.

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. [일본] FRESH VEGETABLE PROCESSING METHOD | YAMAZAKI AKIRA, SASAGAWA AKIHIKO, YAMAMOTO MIHOKO
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