초록

본 발명의 기술은 발효중 설탕이 잘 발효되지 못한 발효음료를 먹던 것을 2차 발효를 하여 발효할 때 첨가하는 설탕이 잘 발효되어 숙성되는 기술로 발효시 유익한 균을 증식시키고 발효 숙성중 발효 음료 발효 술 화장품 및 피부치료 원료로 구분 발효하는 기술 분야로 숙성의 기간을 잘 맞추고 맛 재료 첨가로 발효음료 발효 술을 맛과 향을 좋게 하며 발효 숙성시 기능성 재료를 혼합하여 피부질환 화장품원료로 효능을 증대하는 발효기술 제조에 관한 분야임.

대표청구항 ▼

발효 효소의 원료 A. 1차 재료선정 발효 단계는 머위 산수유 한련초 방풍 와송 자소엽 참죽 연삼 달래 비단풀 번행초 석창포 냉이 비수리 아보카도 오크라 맥문동 산국 삼백초 황기 황정 겨우살이 초석잠 당귀 헛개나무 구기자 수세미 민들레 삼지구엽초 산사 오미자 여주 하수오 엉겅퀴 가지 구찌뽕 으름 익모초 어성초 개똥쑥 충영 백수오 삽추 은행잎 오가피 산초 예덕나무 둥글래 쇠비름찔레 천궁 보리 블루베리 산목련 곰취 씀바귀 감잎 솔잎 청미래 쑥 두릅 더덕 도라지 천마 돼지감자 천문동 고구마 연근 돌나물 곰보배추 부추 함초 호박 작두콩 고

발효 효소의 원료 A. 1차 재료선정 발효 단계는 머위 산수유 한련초 방풍 와송 자소엽 참죽 연삼 달래 비단풀 번행초 석창포 냉이 비수리 아보카도 오크라 맥문동 산국 삼백초 황기 황정 겨우살이 초석잠 당귀 헛개나무 구기자 수세미 민들레 삼지구엽초 산사 오미자 여주 하수오 엉겅퀴 가지 구찌뽕 으름 익모초 어성초 개똥쑥 충영 백수오 삽추 은행잎 오가피 산초 예덕나무 둥글래 쇠비름찔레 천궁 보리 블루베리 산목련 곰취 씀바귀 감잎 솔잎 청미래 쑥 두릅 더덕 도라지 천마 돼지감자 천문동 고구마 연근 돌나물 곰보배추 부추 함초 호박 작두콩 고들빼기 질경이 갓 미나리 엄나무순 옥수수 편백나무 생강 마늘 파 양파 인삼 생강나무잎 산딸기 산딸기잎 보리수 대추 쇠뜨기 장미꽃 진달래꽃 칡 달맞이꽃 국화꽃 아카시아꽃 싸리나무꽃 메밀꽃 유채꽃 포도 연잎 들깨 토란 알로에 표고버섯 송이버섯 싸리버섯 느타리버섯 토마토 사과 돌배 개복숭아 감 오렌지 자몽 모과 유자 석류 레몬 키위 탱자 매실 앵두 살구 파인애풀 피망 파프리카 의 재료를 택하여 1가지씩 또는 한약의 효능에 맞게 2내지 20여 가지의 약재를 혼합한 재료 1ℓ에 설탕 1ℓ의 비율로 상온에서 3개월 내지 12개월 숙성 단계와, B. a 단계의 숙성된 재료 1ℓ에 생수1ℓ에 a 단계의 엉겅퀴 발효 물 0.1ℓ 이상을 넣고 혼합하는 단계와, C. a 단계의 매실 탱자 오렌지 레몬 자몽 유자 솔잎 석류 자두 살구 오미자 모과 중 1내지 3개를 선택한 1ℓ에 설탕 2.5ℓ와 물 25ℓ의 비율로 끓여 차를 만들어 식힌 후 맛내기 재료를 만드는 단계와, D. b 단계의 혼합물 1ℓ에 c 단계의 맛내기 재료 3ℓ와 프락토 올리고당 0.01ℓ 내지 0.1ℓ를 혼합한 후 걸러내는 발효 효소 단계와, E. d 단계 혼합물의 발효 숙성을 상온에서 10일 내지 20일간 발효한 후 침전물을 걸러내는 2차 발효 숙성 단계와, F. 3차 숙성을 발효 탄산음료, 발효 술, 발효 화장품 원료로 로 분류하여 숙성하는 단계와, G. f 단계의 3차 탄산음료 숙성은 d 단계의 2차 숙성 발효액 1ℓ에 생수 1ℓ를 추가한 후 상온에서 3차 발효하며 잘 발효 되도록 가스가 차면 빼주고 흔들어 섞어주며 발효 후 침전물을 제거 1℃ 내지 5℃의 냉장 보관하여 발효를 멈추게 하는 발효 탄산음료의 발효 숙성 제조 단계와, f단계의 3차 발효 술 숙성은 d 단계의 2차 숙성 발효액을 침전물을 걸러낸 후 상온에서 가스가 차면 빼주고 흔들어 섞어 주면서 6개월 내지 7개월 발효 후 침전물을 걸러내고 4차 발효 숙성도 가스가 차면 빼주고 흔들어 주면서 6개월 내지 7개월 발효 후 침전물을 걸러낸 후 가스가 차는 것이 90% 이상 멈춘 후 포장하는 방법의 발효 술의 발효 숙성 제조 단계와, f 3차 발효화장품 원료 숙성은 2차 발효 음료와 발효 술의 발효 후 걸러낸 침전물을 모아 1ℓ에 b 단계의 매실 발효 효소 0.1ℓ 이상의 비율로 첨가한 후 가스가 차면 빼주고 하면서 6∼7개월 숙성하며 4차 발효 숙성도 3차 발효 술을 6∼7개월간 발효 후 걸러낸 침전물을 합하여 6∼7개월 더 숙성 후 침전물을 걸러낸 후 화장품 원료로 제조하는 발효 화장품 원료의 발효 숙성 및 제조방법.