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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2020-0133496 (2020-10-15) | |
공개번호 | 10-2022-0050279 (2022-04-25) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020200133496 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2020-10-15) | |
심사진행상태 | 포기(등록료 미납) | |
법적상태 | 포기 |
본 발명은 식용곤충을 이용한 기능성 발효 조성물의 제조방법 및 그에 따라 제조된 기능성 발효 조성물에 관한 것으로, 식용 및 약용소재로 활용되고 있는 식용곤충의 유충을 식품 원료로서 활용도를 높이기 위하여 식용곤충의 유충 분말에 유산균을 첨가한 후 발효과정을 거쳐 발효시킴으로써 곤충 특유의 이취가 제거하여 섭취 시 거부감을 감소시킬 수 있고, 기능성 발효물이 포함되어 양질의 아미노산을 공급할 수 있으며, 간의 피로 및 혈류를 개선할 수 있고, 혈중 글루코오스 조절을 강화하고 인슐린의 저항성을 감소시켜 항당뇨 및 당뇨를 예방할 수 있
고압 멸균기에 물과 식용곤충의 유충 분말 및 쌀겨를 투입하여 혼합하는 단계(S50);상기 혼합된 혼합물을 살균처리하는 단계(S60);상기 살균처리된 혼합물을 냉각처리하는 단계(S70);상기 냉각처리된 혼합물에 유산균을 접종하는 단계(S80); 및상기 유산균이 접종된 혼합물을 발효시키는 단계(S90);를 포함하는 것을 특징으로 하는 식용곤충을 이용한 기능성 발효 조성물의 제조방법.
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