[특허]고구마 말랭이의 제조방법

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[한국특허] 고구마 말랭이의 제조방법
Manufacturing method of dried strip of sweet potato 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)	A23L-019/10 A23L-005/10
출원번호	10-2016-0038403 (2016-03-30)
공개번호	10-2017-0113967 (2017-10-13)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020160038403
발명자 / 주소	김현호 / 대전광역시 동구 산내로 ** ,**호(낭월동,남대전e-편한세상아파트)
출원인 / 주소	농업회사법인 주식회사축복의열매 / 충청남도 금산군 복수면 용천로 * (용진리) 김현호 / 대전광역시 동구 산내로 ,**호(낭월동,남대전e-편한세상아파트)
대리인 / 주소	고영갑; 이성원; 권정기; 임상엽
심사청구여부	있음 (2016-03-30)
심사진행상태	거절결정(일반)
법적상태	거절

초록 ▼

본 발명은 세척한 고구마를 70~90℃의 스팀으로 5~20분 동안 전처리한 후, 박피하는 단계; 상기 박피된 고구마를 80~100℃의 스팀으로 1~3시간 동안 처리하여 증숙하는 단계; 상기 증숙된 고구마를 절단하는 단계; 및 상기 절단된 고구마를 건조하는 단계를 포함하는 고구마 말랭이의 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따른 방법으로 고구마 말랭이를 제조하는 경우 고구마 과육의 손실을 최소하고 동시에 고구마 과육의 변색을 방지하면서 고구마 껍질을 제거할 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 방법으로 고구마 말랭이를 제조하는 경우 온화한 조건으로 2번의 스팀 처리를 하기 때문에 가혹한 조건으로 1번의 스팀 처리를 하는 경우에 비해 영양 손실을 최소화할 수 있다. 또한, 본 발명의 방법으로 제조된 고구마 말랭이는 맛, 색상, 구감 등과 같은 관능적 특성이 매우 우수하다.

대표청구항

세척한 고구마를 70~90℃의 스팀으로 5~20분 동안 전처리한 후, 박피하는 단계;상기 박피된 고구마를 80~100℃의 스팀으로 1~3시간 동안 처리하여 증숙하는 단계;상기 증숙된 고구마를 절단하는 단계; 및상기 절단된 고구마를 건조하는 단계를 포함하는 고구마 말랭이의 제조방법.

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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