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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2016-0050186 (2016-04-25) | |
공개번호 | 10-2017-0121561 (2017-11-02) | |
등록번호 | 10-1829896-0000 (2018-02-09) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020160050186 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2016-04-25) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 김부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 김부각에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 물에 멸치, 무, 대파, 보리새우, 다시마, 표고버섯, 마늘, 양파를 투입하고 가열하여 육수를 추출하는 단계와, 상기 추출된 육수에 찹쌀을 넣고 가열하여 찹쌀죽을 제조하는 단계와, 상기 제조된 찹쌀죽을 김에 도포하는 단계와, 상기 찹쌀죽이 도포된 김을 자연건조하여 부각을 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 따르면, 김부각에 감칠맛을 부여하여 관능성을 개선하는 것은 물론, 아마씨, 깨, 견과류 등의 고명을 이용함으로써,
물에 멸치, 무, 대파, 보리새우, 다시마, 표고버섯, 마늘, 양파를 투입하고 가열하여 육수를 추출하는 단계와, 상기 추출된 육수에 찹쌀과 소나무 수피 분말을 넣고 가열하여 찹쌀죽을 제조하는 단계와, 상기 제조된 찹쌀죽에 맥주를 혼합하고, 이를 김에 도포하는 단계와, 상기 찹쌀죽이 도포된 김을 자연건조하여 부각을 제조하는 단계를 포함하고,상기 육수를 추출하는 단계는,물에 멸치, 무, 대파, 보리새우, 다시마, 표고버섯, 마늘, 양파를 투입하고 1차 가열한 후, 이에 강황가루, 마늘, 간장을 더 투입하여 2차 가열하여서 되고,상기
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