초록

본 발명은 마늘이 함유된 기능성이 강화된 김조미액으로 제조된 김스낵 제조방법에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 베이스 추출액과 마늘 추출액을 제조하고, 혼합하여 혼합액을 구현하는 1단계와, 상기 혼합액에 당류를 첨가하여 조미액을 완성하는 2단계, 상기 조미액을 김에 분사하는 3단계 및 상기 조미액에 분사된 김을 성형하여 김스낵을 제조하는 4단계를 포함하는 마늘이 함유된 김스낵의 제조방법을 구현한다.

대표청구항 ▼

베이스 추출액과 마늘 추출액을 제조하고, 혼합하여 혼합액을 구현하는 1단계;상기 혼합액에 당류를 첨가하여 조미액을 완성하는 2단계;상기 조미액을 김에 분사하는 3단계; 및상기 조미액이 분사된 김을 성형하여 김스낵을 제조하는 4단계;를 포함하고,상기 마늘 추출액은 생마늘을 증숙 후 제조하는 것이며,상기 당류로는 액상과당 2~5중량%, 물엿 2~5중량%, 덱스트린 0.2~1중량%, 및 옥수수 전분 0.2~1중량% 첨가되는 것이고,상기 베이스 추출액은 물에 멸치, 새우, 무, 양파, 파, 청양고추 및 다시마를 첨가하여 제조하는 것인,마늘

베이스 추출액과 마늘 추출액을 제조하고, 혼합하여 혼합액을 구현하는 1단계;상기 혼합액에 당류를 첨가하여 조미액을 완성하는 2단계;상기 조미액을 김에 분사하는 3단계; 및상기 조미액이 분사된 김을 성형하여 김스낵을 제조하는 4단계;를 포함하고,상기 마늘 추출액은 생마늘을 증숙 후 제조하는 것이며,상기 당류로는 액상과당 2~5중량%, 물엿 2~5중량%, 덱스트린 0.2~1중량%, 및 옥수수 전분 0.2~1중량% 첨가되는 것이고,상기 베이스 추출액은 물에 멸치, 새우, 무, 양파, 파, 청양고추 및 다시마를 첨가하여 제조하는 것인,마늘이 함유된 김스낵의 제조방법.