초록 ▼

본 발명은 알카리성 식품으로 칼륨, 카로틴, 비타민씨 등이 풍부한 바나나를 백앙금과 혼합시켜 바나나 소를 만들고, 바나나 소를 떡편으로 감싸서 형성시키는 바나나 떡 제조방법 및 바나나 떡에 관한 것으로, 물에 불린 찹쌀을 제분하여 찹쌀가루를 만드는 찹쌀가루 제조단계; 찹쌀가루에 물엿, 설탕, 우리밀 구운빵가루, 정제소금, 식품첨가물 혼합제제 분말(에스텔), 치자황색소 혼합제제를 첨가하여 떡가루를 만드는 떡가루 제조단계; 떡가루를 쪄낸 후 반죽하여 떡체를 만드는 떡체 제조단계; 바나나 소를 만드는 바나나 소 제조단계; 떡을 일정 크기

본 발명은 알카리성 식품으로 칼륨, 카로틴, 비타민씨 등이 풍부한 바나나를 백앙금과 혼합시켜 바나나 소를 만들고, 바나나 소를 떡편으로 감싸서 형성시키는 바나나 떡 제조방법 및 바나나 떡에 관한 것으로, 물에 불린 찹쌀을 제분하여 찹쌀가루를 만드는 찹쌀가루 제조단계; 찹쌀가루에 물엿, 설탕, 우리밀 구운빵가루, 정제소금, 식품첨가물 혼합제제 분말(에스텔), 치자황색소 혼합제제를 첨가하여 떡가루를 만드는 떡가루 제조단계; 떡가루를 쪄낸 후 반죽하여 떡체를 만드는 떡체 제조단계; 바나나 소를 만드는 바나나 소 제조단계; 떡을 일정 크기로 자른 후 일정 두께를 가지는 떡편을 만드는 떡편 제조단계; 및 떡편의 중앙에 바나나 소를 넣은 후 떡편이 바나나 소를 감싸도록 마무리하여 바나나 떡이 완성되도록 하는 바나나 떡 제조단계로 한다. 이에, 바나나가 제공하는 영양성분을 취할 수 있을 뿐만 아니라, 바나나 향을 가지고 있기 때문에 아이들도 즐겨 먹을 수 있도록 하는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

물에 불린 찹쌀을 제분하여 찹쌀가루를 만드는 찹쌀가루 제조단계;상기 찹쌀가루에 물엿, 설탕, 정제소금, 식품첨가물 혼합제제 분말(에스텔), 치자황색소 혼합제제를 첨가하여 떡가루를 만드는 떡가루 제조단계;상기 떡가루를 쪄낸 후 반죽하여 떡체를 만드는 떡체 제조단계;바나나 소를 만드는 바나나 소 제조단계; 상기 떡을 일정 크기로 자른 후 일정 두께를 가지는 떡편을 만드는 떡편 제조단계; 및상기 떡편의 중앙에 상기 바나나 소를 넣은 후 떡편이 상기 바나나 소를 감싸도록 마무리하고, 고물을 무쳐 바나나 떡이 완성되도록 하는 바나나 떡 제조

물에 불린 찹쌀을 제분하여 찹쌀가루를 만드는 찹쌀가루 제조단계;상기 찹쌀가루에 물엿, 설탕, 정제소금, 식품첨가물 혼합제제 분말(에스텔), 치자황색소 혼합제제를 첨가하여 떡가루를 만드는 떡가루 제조단계;상기 떡가루를 쪄낸 후 반죽하여 떡체를 만드는 떡체 제조단계;바나나 소를 만드는 바나나 소 제조단계; 상기 떡을 일정 크기로 자른 후 일정 두께를 가지는 떡편을 만드는 떡편 제조단계; 및상기 떡편의 중앙에 상기 바나나 소를 넣은 후 떡편이 상기 바나나 소를 감싸도록 마무리하고, 고물을 무쳐 바나나 떡이 완성되도록 하는 바나나 떡 제조단계;로 이루어진 것을 특징으로 하는 바나나 떡의 제조방법.