초록

본 발명은 탄산음료수 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 원수를 다층여과층으로 여과하는 제1단계, 다층여과층을 통과한 여과수를 정밀여과막 또는 한외여과막으로 여과하여 희석용액을 준비하는 제2단계, 희석용액과 유도용액을 정삼투막 모듈로 공급하여 희석된 유도용액을 얻는 제3단계 및 희석용액의 농축수를 정밀여과막 또는 한외여과막과 연결되는 희석용액 농축수 순환라인으로 순환시키는 제4단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 탄산음료수의 제조 방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

정삼투 여과공정에서 식품 및/또는 식품첨가물이 함유된 유도용액(710)으로부터 탄산음료수를 제조하는 방법에 있어서,상기 제조방법은 지하수, 하천수 또는 해수 중 어느 하나 이상의 원수(110)를 다층여과층(210)으로 여과하는 제1단계;다층여과층(210)을 통과한 여과수(310)를 정밀여과막 또는 한외여과막(400)으로 여과하여 희석용액(510)을 준비하는 제2단계;희석용액(510)과 유도용액(710)을 정삼투막 모듈(600)로 공급하여 희석된 유도용액(810)을 얻는 제3단계;희석용액의 농축수를 정밀여과막 또는 한외여과막(400)

정삼투 여과공정에서 식품 및/또는 식품첨가물이 함유된 유도용액(710)으로부터 탄산음료수를 제조하는 방법에 있어서,상기 제조방법은 지하수, 하천수 또는 해수 중 어느 하나 이상의 원수(110)를 다층여과층(210)으로 여과하는 제1단계;다층여과층(210)을 통과한 여과수(310)를 정밀여과막 또는 한외여과막(400)으로 여과하여 희석용액(510)을 준비하는 제2단계;희석용액(510)과 유도용액(710)을 정삼투막 모듈(600)로 공급하여 희석된 유도용액(810)을 얻는 제3단계;희석용액의 농축수를 정밀여과막 또는 한외여과막(400)과 연결되는 희석용액 농축수 순환라인(640)으로 순환시키는 제4단계;희석된 유도용액(810)을 용기에 주입하는 제5단계; 탄산가스를 주입한 후 밀봉하는 제6단계: 및탄산가스를 주입하고 밀봉한 용기를 살균하는 제7단계를 포함하되,희석된 유도용액 저류조(800)의 식품 및/또는 식품첨가물 농도를 실시간으로 검출하면서, 소정 범위로 식품 및/또는 식품첨가물이 포함되면 정삼투 여과공정을 중단한 후 희석된 유도용액 저류조(800)의 희석된 유도용액(810)을 배출시키고, 희석된 유도용액 저류조(800)의 식품 및/또는 식품첨가물 농도가 소정범위 이상인 경우에는 희석된 유도용액(810)을 희석된 유도용액 순환라인(820)을 통하여 정삼투 모듈(600)로 재순환시켜 식품 및/또는 식품첨가물 농도가 소정범위에 해당되도록 조절하는 단계를 상기 제3단계와 제5단계 사이에 더 수행하는 것을 특징으로 하는 탄산음료수 제조 방법.