초록 ▼

본 발명은, 유효 진세노사이드의 손실이 없는 흑삼의 제조방법에 관한 것이다. 구체적으로, 인삼표면의 이물질을 제거하기 위해 인삼을 세척하는 단계; 세척한 인삼을 열풍 또는 햇볕으로 건조시키는 예비건조단계; 건조한 인삼을 증삼기에 넣고 스팀을 사용한 직접열을 이용해 실온에서 80~85℃까지 승온하는 예열단계; 스팀분사를 정지하는 스팀정지단계; 열매체유 간접열 장치를 이용하여 85~95℃의 간접열을 이용해 1차 증삼하는 단계; 1차 증삼한 인삼을 20~40℃에 냉각하여 1~2일 건조시키는 1차 건조단계; 1차 건조한 인삼을 증삼기에 넣

본 발명은, 유효 진세노사이드의 손실이 없는 흑삼의 제조방법에 관한 것이다. 구체적으로, 인삼표면의 이물질을 제거하기 위해 인삼을 세척하는 단계; 세척한 인삼을 열풍 또는 햇볕으로 건조시키는 예비건조단계; 건조한 인삼을 증삼기에 넣고 스팀을 사용한 직접열을 이용해 실온에서 80~85℃까지 승온하는 예열단계; 스팀분사를 정지하는 스팀정지단계; 열매체유 간접열 장치를 이용하여 85~95℃의 간접열을 이용해 1차 증삼하는 단계; 1차 증삼한 인삼을 20~40℃에 냉각하여 1~2일 건조시키는 1차 건조단계; 1차 건조한 인삼을 증삼기에 넣고 스팀을 사용한 직접열을 이용해 실온에서 80~85℃까지 승온하는 예열단계; 스팀분사를 정지하는 스팀정지단계; 열매체유 간접열 장치를 이용하여 85~95℃의 간접열을 이용해 2차 증삼하는 단계; 2차 증삼한 인삼을 20~40℃에 냉각하여 1~2일 건조시키는 2차 건조단계; 2차 건조한 인삼을 증삼기에 넣고 스팀을 사용한 직접열을 이용해 실온에서 80~85℃까지 승온하는 예열단계; 스팀분사를 정지하는 스팀정지단계; 열매체유 간접열 장치를 이용하여 85~95℃의 간접열을 이용해 3차 증삼하는 단계; 및 3차 증삼한 인삼을 40~60℃ 건조실에서 1~2일 건조하는 3차 건조단계;를 포함하는, 유효 진세노사이드의 손실이 없는 흑삼의 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

유효 진세노사이드의 손실이 없는 흑삼의 제조방법은,인삼표면의 이물질을 제거하기 위해 인삼을 세척하는 단계; 세척한 인삼을 열풍 또는 햇볕으로 건조시키는 예비건조단계; 건조한 인삼을 증삼기에 넣고 스팀을 사용한 직접열을 이용해 실온에서 80~85℃까지 승온하는 예열단계; 스팀분사를 정지하는 스팀정지단계; 열매체유 간접열 장치를 이용하여 85~95℃의 간접열을 이용해 1차 증삼하는 단계; 1차 증삼한 인삼을 20~40℃에 냉각하여 1~2일 건조시키는 1차 건조단계; 1차 건조한 인삼을 증삼기에 넣고 스팀을 사용한 직접열을 이용해 실온에

유효 진세노사이드의 손실이 없는 흑삼의 제조방법은,인삼표면의 이물질을 제거하기 위해 인삼을 세척하는 단계; 세척한 인삼을 열풍 또는 햇볕으로 건조시키는 예비건조단계; 건조한 인삼을 증삼기에 넣고 스팀을 사용한 직접열을 이용해 실온에서 80~85℃까지 승온하는 예열단계; 스팀분사를 정지하는 스팀정지단계; 열매체유 간접열 장치를 이용하여 85~95℃의 간접열을 이용해 1차 증삼하는 단계; 1차 증삼한 인삼을 20~40℃에 냉각하여 1~2일 건조시키는 1차 건조단계; 1차 건조한 인삼을 증삼기에 넣고 스팀을 사용한 직접열을 이용해 실온에서 80~85℃까지 승온하는 예열단계; 스팀분사를 정지하는 스팀정지단계; 열매체유 간접열 장치를 이용하여 85~95℃의 간접열을 이용해 2차 증삼하는 단계; 2차 증삼한 인삼을 20~40℃에 냉각하여 1~2일 건조시키는 2차 건조단계; 2차 건조한 인삼을 증삼기에 넣고 스팀을 사용한 직접열을 이용해 실온에서 80~85℃까지 승온하는 예열단계; 스팀분사를 정지하는 스팀정지단계; 열매체유 간접열 장치를 이용하여 85~95℃의 간접열을 이용해 3차 증삼하는 단계; 및3차 증삼한 인삼을 40~60℃ 건조실에서 1~2일 건조하는 3차 건조단계;를 포함함으로써,상기 유효 진세노사이드의 손실이 없는 흑삼이, 벤조피렌활성을 억제하도록 하고, DPPH항산화활성 및 ABST항산화활성을 보유하도록 하고, VCAM-1, ICAM-1, IL-6, TNF-α 및 E-Selectin의 발현을 억제시켜 혈전을 용해하는 기능을 보유하도록 하며, Rg1과 Rb1의 총 함량이 3.47mg 함유되도록 하며, Rg1, Rb1 및 Rg3의 총 함량이 5.48 mg/g 함유되도록 하는 것을 특징으로 하는, 유효 진세노사이드의 손실이 없는 흑삼의 제조방법.