초록 ▼

본 발명은 쌀가루의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 쌀에 물을 분무하여 쌀에 수분을 흡수시킨 후 제분함으로써 전분 손상이 적으면서 폐수의 발생을 막고 제조시간을 단축시킬 수 있는 쌀가루의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 쌀가루의 제조방법은 쌀에 바람을 가해 이물질을 제거하는 이물질제거단계와, 쌀에 물을 분무하여 상기 쌀에 수분을 흡수시키는 분무단계와, 분무단계 후 상기 쌀을 수분함량 10 내지 20중량%로 건조시키는 건조단계와, 건조단계에서 건조된 쌀을 100 내지 300메쉬 크기로 분쇄하여 가루로 만드는 제분단계를

본 발명은 쌀가루의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 쌀에 물을 분무하여 쌀에 수분을 흡수시킨 후 제분함으로써 전분 손상이 적으면서 폐수의 발생을 막고 제조시간을 단축시킬 수 있는 쌀가루의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 쌀가루의 제조방법은 쌀에 바람을 가해 이물질을 제거하는 이물질제거단계와, 쌀에 물을 분무하여 상기 쌀에 수분을 흡수시키는 분무단계와, 분무단계 후 상기 쌀을 수분함량 10 내지 20중량%로 건조시키는 건조단계와, 건조단계에서 건조된 쌀을 100 내지 300메쉬 크기로 분쇄하여 가루로 만드는 제분단계를 포함한다.

대표청구항 ▼

쌀에 바람을 가해 이물질을 제거하는 이물질제거단계와;상기 쌀에 물을 분무하여 상기 쌀에 수분을 흡수시키는 분무단계와;상기 분무단계 후 상기 쌀을 수분함량 10 내지 20중량%로 건조시키는 건조단계와;상기 건조단계에서 건조된 쌀을 100 내지 300메쉬 크기로 분쇄하여 가루로 만드는 제분단계;를 포함하고,상기 분무단계는 a)상기 이물질제거단계에서 이물질이 제거된 쌀 100중량부에 대하여 물 2 내지 20중량부를 1차 분무하여 상기 쌀의 표면을 물로 적시는 제 1분무단계와, b)상기 제 1분무단계 후 상기 쌀을 10 내지 60분 동안

쌀에 바람을 가해 이물질을 제거하는 이물질제거단계와;상기 쌀에 물을 분무하여 상기 쌀에 수분을 흡수시키는 분무단계와;상기 분무단계 후 상기 쌀을 수분함량 10 내지 20중량%로 건조시키는 건조단계와;상기 건조단계에서 건조된 쌀을 100 내지 300메쉬 크기로 분쇄하여 가루로 만드는 제분단계;를 포함하고,상기 분무단계는 a)상기 이물질제거단계에서 이물질이 제거된 쌀 100중량부에 대하여 물 2 내지 20중량부를 1차 분무하여 상기 쌀의 표면을 물로 적시는 제 1분무단계와, b)상기 제 1분무단계 후 상기 쌀을 10 내지 60분 동안 방치하여 상기 쌀의 표면으로 수분을 침투시키는 1차침투단계와, c)상기 1차침투단계 후 상기 쌀을 10 내지 100메쉬 크기로 파쇄하는 파쇄단계와, d)상기 파쇄단계에서 파쇄된 쌀 조각 100중량부에 대하여 침투액 5 내지 15중량부를 2차 분무하여 적시는 제 2분무단계와, e)상기 제 2분무단계 후 상기 쌀 조각을 10 내지 60분 동안 방치하여 상기 쌀 조각의 내부까지 상기 침투액을 침투시키는 2차침투단계로 이루어지며,상기 제 2분무단계에서 상기 침투액은 물 100중량부에 대하여 혼합추출액 50중량부를 혼합하여 수득하고,상기 혼합추출액은 황칠나무 추출액과 여주 추출액을 1:0.5의 중량비로 혼합하며, 상기 황칠나무 추출액은 황칠나무의 잎에 물을 중량비로 10배를 가한 후 90℃에서 6시간 동안 추출한 후 체로 걸러 수득하고, 상기 여주 추출액은 여주 열매에 물을 중량비로 10배를 가한 후 90℃에서 6시간 동안 추출한 후 체로 걸러 수득한 것을 특징으로 하는 쌀가루의 제조방법.