[특허]노화가 억제되는 냉동떡 및 이의 제조방법

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)	A23L-007/10 A23L-003/26 A23L-003/36 A23L-005/10
출원번호	10-2016-0133569 (2016-10-14)
공개번호	10-2018-0041429 (2018-04-24)
등록번호	10-1860901-0000 (2018-05-17)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020160133569
발명자 / 주소	최윤상 / 경기도 성남시 분당구 양현로번길 , *동 호 (이매동, 이매촌청구아파트) 최희돈 / 서울특별시 송파구 올림픽로 , 동 호 (신천동, 파크리오) 박종대 / 경기도 성남시 분당구 내정로 , *동 호 (정자동, 상록마을우성아파트) 최현욱 / 경기도 용인시 기흥구 덕영대로 *, 동 *호 (하갈동, 청명호수마을신안인스빌단지아파트) 전기홍 / 서울특별시 강동구 동남로길 , 동 호 (명일동, 한양아파트) 구수경 / 경기도 용인시 기흥구 용구대로번길 , *호 (보정동, 죽전 일성트루엘) 이혜진 / 경기도 수원시 장안구 금당로 -* (조원동)
출원인 / 주소	한국식품연구원 / 전라북도 완주군 이서면 농생명로 ***
대리인 / 주소	특허법인충현
심사청구여부	있음 (2016-10-14)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록

본 발명은 노화가 억제되는 냉동떡 및 이의 제조방법에 관한 것으로 (A) 곡물가루를 과열수증기로 가열처리하는 단계; (B) 상기 과열수증기로 처리된 곡물가루를 증자하여 떡을 제조하는 단계; 및 (C) 상기 제조된 떡을 전기자장(magnetic resonance quick)으로 냉동시키는 단계;를 포함함으로써, 해동 후 떡의 노화가 억제되며 이로 인하여 떡이 단단해지지 않는다.

대표청구항

(A) 곡물가루를 과열수증기로 전처리하는 단계;(B) 상기 과열수증기로 처리된 곡물가루를 증자하여 떡을 제조하는 단계; 및(C) 상기 제조된 떡을 전기자장(magnetic resonance quick)으로 냉동시키는 단계;를 포함하며,상기 (C)단계에서 냉동된 떡의 심부온도는 -15 내지 -20 ℃인 것을 특징으로 하는 노화가 억제되는 냉동떡의 제조방법.

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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