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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2016-0136205 (2016-10-20) | |
공개번호 | 10-2018-0043485 (2018-04-30) | |
등록번호 | 10-1929832-0000 (2018-12-11) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020160136205 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2016-10-20) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 빵의 속 재료로 전주비빔밥에 포함되는 재료를 사용함으로써, 밀가루 빵의 고유한 맛에 전주비빔밥의 맛을 혼합한 전주 비빔빵 및 전주 비빔빵 제조방법을 제안한다. 전주 비빔빵은, 양념류 1 중량부를 기준으로 할 때, 밀 4~5 중량부, 유제품 2~3 중량부, 돼지고기 2~3 중량부, 채소류 6~8 중량부, 고추장 2~5 중량부 및 버섯류 2~3 중량부를 포함한다. 상기 전주 비빔빵 제조방법은, 청구항 제2항에 기재된 전주 비빔빵을 제조하는 방법으로써, 천연발효액종 제조단계, 반죽 제조단계, 속 재료 제조단계 및 비빔빵 제조단
양념류 1중량부를 기준으로 할 때, 밀 4~5 중량부; 유제품 2~3 중량부; 돼지고기 2~3 중량부; 채소류 6~8 중량부; 고추장 2~5 중량부 및 버섯류 2~3 중량부;를 포함하되,속 재료에 상기 돼지고기, 채소류, 고추장 및 버섯류를 포함하고, 밀가루 외피에 상기 양념류, 밀 및 유제품을 포함하고,상기 밀에는 이스트가 포함되며, 상기 채소류는, 콩나물, 당근, 양파, 부추 및 들깻잎 중 적어도 하나를 포함하며, 상기 버섯류는 표고버섯 및 팽이버섯 중 적어도 하나를 포함하며,상기 양념류는 참기름, 설탕, 무염 버터, 참깨, 천
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