[특허]청국장 코지 및 밀 코지로 혼합발효된 당뇨 개선효과 및 가바 함량이 증진된 기능성 여주된장

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청국장 코지 및 밀 코지로 혼합발효된 당뇨 개선효과 및 가바 함량이 증진된 기능성 여주된장 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-033/00 A23L-011/00 A23L-011/20
출원번호	10-2016-0144401 (2016-11-01)
공개번호	10-2018-0047735 (2018-05-10)
등록번호	10-1916533-0000 (2018-11-01)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020160144401
발명자 / 주소	조계만 / 경상남도 진주시 진주대로 *번길 , *동 호 안민주 / 경상남도 진주시 하대로번길 , 동 *호 황정은 / 경상남도 진주시 서장대로 번길 , 나동 **호
출원인 / 주소	경남과학기술대학교 산학협력단 / 경상남도 진주시 동진로 ** (칠암동)
대리인 / 주소	조영신
심사청구여부	있음 (2016-11-01)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록 ▼

본 발명에서는 바실러스 서브틸리스 균주로 제조된 청국장 코지와 라이조푸스 오리재 균주로 제조된 밀 코지로 혼합발효되어 증진된 가바(GABA) 함량을 함유하고 우수한 알파-글루코시다아제 효소 저해활성을 가져서 증진된 당뇨 개선효과를 갖는 기능성 여주된장이 제공된다.본 발명에 따른 여주된장은 알파-글루코시다아제 저해활성이 현저히 증진되어 당뇨 완화용 식품으로서도 유용하고, 가바 함량이 증진되어 기능성 식품으로 우수하다. 또한 본 발명에 따른 여주된장은 상기와 같은 기능성에 더불어 코지를 이용한 공장식 된장이므로 품질이 일정하게 유지될

대표청구항 ▼

증자콩 40~50 중량%, 여주분말 2.5~10 중량%, 바실러스 서브틸리스 균주로 제조된 청국장 코지 5~8 중량%, 라이조푸스 오리재 균주로 제조된 밀 코지 20~25 중량%, 볶음콩 2.5~10 중량%, 소금 8~12 중량% 및 나머지 물을 혼합하여 발효된 당뇨 개선효과 및 가바 함량이 증진된 공장식 기능성 여주된장으로, 상기 바실러스 서브틸리스 균주는 수탁번호 KACC91771P로 기탁된 바실러스 서브틸리스 CS135 균주이고, 상기 라이조푸스 오리재 균주는 수탁번호 KACC93118P로 기탁된 라이조푸스 오리재 CCS01

발명자의 다른 특허 :

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[한국] 바실러스 서브틸리스 CS135 균주 및 이를 이용한 여주 청국장 제조방법 | 조계만, 이희율, 정다훈, 황정은, 김현주
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[한국] 전통메주의 제조방법 | 송치광, 전은정, 유형석, 최효진, 오지영, 강대익
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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