초록 ▼

본 발명은 조리용 술; 식물성 기름; 설탕; 소금; 향신료; 및 식품 첨가제를 포함하는 스테이크 마리네이드용 조성물을 제공한다. 구체적으로는, 본 발명의 스테이크 마리네이드용 조성물은 조리용 술 20 중량% 내지 30 중량%; 식물성 기름 50 중량% 내지 60 중량%; 설탕 6 중량% 내지 10 중량%; 소금 2 중량% 내지 6 중량%; 향신료 2.8 중량% 내지 4.8 중량%; 및 식품 첨가제 0.06 중량% 내지 0.18 중량%을 포함할 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 스테이크 마리네이드용 조성물의 제조방법은 조리용 술, 식

본 발명은 조리용 술; 식물성 기름; 설탕; 소금; 향신료; 및 식품 첨가제를 포함하는 스테이크 마리네이드용 조성물을 제공한다. 구체적으로는, 본 발명의 스테이크 마리네이드용 조성물은 조리용 술 20 중량% 내지 30 중량%; 식물성 기름 50 중량% 내지 60 중량%; 설탕 6 중량% 내지 10 중량%; 소금 2 중량% 내지 6 중량%; 향신료 2.8 중량% 내지 4.8 중량%; 및 식품 첨가제 0.06 중량% 내지 0.18 중량%을 포함할 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 스테이크 마리네이드용 조성물의 제조방법은 조리용 술, 식물성 기름, 설탕, 소금, 향신료 및 식품 첨가제를 정량 계량하는 제 1 단계; 상기 계량된 조리용 술, 식물성 기름, 설탕, 소금, 향신료 및 식품 첨가제를 혼합기에 투입하는 제 2 단계; 및 상기 혼합기를 교반하는 제 3 단계를 포함할 수 있다.

대표청구항 ▼

조리용 술 20 중량% 내지 30 중량%;식물성 기름 50 중량% 내지 60 중량%;설탕 6 중량% 내지 10 중량%;소금 2 중량% 내지 6 중량%;향신료 2.8 중량% 내지 4.8 중량%; 및식품 첨가제 0.06 중량% 내지 0.18 중량%을 포함하고,상기 식물성 기름은 대두유 및 마가린을 모두 포함하고, 상기 대두유는 상기 마가린보다 큰 중량비율로 포함되고, 상기 향신료는 양파분, 마늘분, 흑후추분, 로즈마리 및 베트남 고추를 모두 포함하고, 20℃ 내지 25℃에서 250cps 내지 270cps의 점도를 가지는, 냉동 소고기

조리용 술 20 중량% 내지 30 중량%;식물성 기름 50 중량% 내지 60 중량%;설탕 6 중량% 내지 10 중량%;소금 2 중량% 내지 6 중량%;향신료 2.8 중량% 내지 4.8 중량%; 및식품 첨가제 0.06 중량% 내지 0.18 중량%을 포함하고,상기 식물성 기름은 대두유 및 마가린을 모두 포함하고, 상기 대두유는 상기 마가린보다 큰 중량비율로 포함되고, 상기 향신료는 양파분, 마늘분, 흑후추분, 로즈마리 및 베트남 고추를 모두 포함하고, 20℃ 내지 25℃에서 250cps 내지 270cps의 점도를 가지는, 냉동 소고기 가공을 위한 스테이크 마리네이드용 조성물.