초록

본 발명은 저항성 전분 함량이 향상된 쌀의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의한 쌀의 제조방법은 쌀의 저항성 전분의 함량을 향상시킬 수 있는 효과를 가진다.또한, 본 발명은 쌀 표면에 코팅된 유효성분이 박리되지 않고 장기간 저장 가능한 효과를 가진다.또한, 본 발명에 의해 제조된 쌀을 이용하여 밥을 지어 섭취할 경우, 당뇨환자의 혈당을 감소시키고, 저칼로리 식단으로 당뇨환자에게 도움을 주며, 쌀밥의 맛과 풍미를 증진시킬 수 있는 효과를 가진다.

대표청구항 ▼

스티그마스테롤 100 중량부에 대하여, 베타시토스테롤 30 내지 80 중량부, 캄페스테롤 90 내지 120 중량부 및 세로토닌 30 내지 80 중량부를 포함하는 코팅액을 준비하는 단계;상기 코팅액을 파장은 1,040 내지 1,056nm이고, 주파수는 5.2 내지 5.6Hz, 평균 출력 광전력 85 내지 95W인 레이저로 2분 내지 10분 동안 처리하는 단계;쌀의 표면에 상기 코팅액을 코팅하되, 쌀과 코팅액은 1 : 0.01 내지 0.2 중량비로 코팅하는 단계; 및상기 코팅퇸 쌀의 수분 함량이 15 내지 18 중량%가 되도록 건조하는

스티그마스테롤 100 중량부에 대하여, 베타시토스테롤 30 내지 80 중량부, 캄페스테롤 90 내지 120 중량부 및 세로토닌 30 내지 80 중량부를 포함하는 코팅액을 준비하는 단계;상기 코팅액을 파장은 1,040 내지 1,056nm이고, 주파수는 5.2 내지 5.6Hz, 평균 출력 광전력 85 내지 95W인 레이저로 2분 내지 10분 동안 처리하는 단계;쌀의 표면에 상기 코팅액을 코팅하되, 쌀과 코팅액은 1 : 0.01 내지 0.2 중량비로 코팅하는 단계; 및상기 코팅퇸 쌀의 수분 함량이 15 내지 18 중량%가 되도록 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 저항성 전분 함량이 향상된 쌀의 제조방법.