초록 ▼

금형에 액상 초콜릿을 충진하는 충진공정, 식용 가능한 고형 소재를 금형 안 초콜릿 위에 뿌리는 공정, 금형에 진동을 주어 금형 안의 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재 중 특정 소재를 초콜릿에 결착시키는 제1결착공정, 제조하는 초콜릿의 평면형상에 대응한 누름면을 이용하여, 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재를 눌러, 상기 식용 가능한 고형 소재를 초콜릿에 결착시키는 제2결착공정, 및 금형을 냉각하여 금형 안 초콜릿을 고화 시켜, 고화한 후 금형으로부터 식용 가능한 소재가 결착된 초콜릿을 꺼내는 공정을 포함하는 초콜릿

금형에 액상 초콜릿을 충진하는 충진공정, 식용 가능한 고형 소재를 금형 안 초콜릿 위에 뿌리는 공정, 금형에 진동을 주어 금형 안의 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재 중 특정 소재를 초콜릿에 결착시키는 제1결착공정, 제조하는 초콜릿의 평면형상에 대응한 누름면을 이용하여, 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재를 눌러, 상기 식용 가능한 고형 소재를 초콜릿에 결착시키는 제2결착공정, 및 금형을 냉각하여 금형 안 초콜릿을 고화 시켜, 고화한 후 금형으로부터 식용 가능한 소재가 결착된 초콜릿을 꺼내는 공정을 포함하는 초콜릿 제조 방법.

대표청구항 ▼

초콜릿 제조 방법으로서,금형에 액상 초콜릿을 충진하는 충진 공정,식용 가능한 고형 소재를 금형 내의 초콜릿 위에 뿌리는 공정,금형에 진동을 주어 금형 내의 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재 중의 일부 소재를 초콜릿에 결착시키는 제1결착공정,제조하는 초콜릿의 평면 형상에 대응한 누름면을 이용하여 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재를 눌러, 상기 식용 가능한 고형 소재 중의 다른 일부 소재를 초콜릿에 결착시키는 제2결착공정, 및상기 제2결착공정 후에, 금형 내의 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재에 있어서, 제1

초콜릿 제조 방법으로서,금형에 액상 초콜릿을 충진하는 충진 공정,식용 가능한 고형 소재를 금형 내의 초콜릿 위에 뿌리는 공정,금형에 진동을 주어 금형 내의 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재 중의 일부 소재를 초콜릿에 결착시키는 제1결착공정,제조하는 초콜릿의 평면 형상에 대응한 누름면을 이용하여 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재를 눌러, 상기 식용 가능한 고형 소재 중의 다른 일부 소재를 초콜릿에 결착시키는 제2결착공정, 및상기 제2결착공정 후에, 금형 내의 초콜릿 위에 뿌려진 식용 가능한 고형 소재에 있어서, 제1결착공정 및 제2결착공정에서 초콜릿에 결착되어 있지 않은 여분의 식용 가능한 고형 소재를 흡입하여 제거하는 제거공정,을 상온하에서 실시하고, 이 후,금형 채로 냉각하여 금형 내의 초콜릿을 고화(固化)시켜, 고화 후 금형으로부터 식용 가능한 고형 소재가 결착된 초콜릿을 꺼내는 공정,을 포함하는 것을 특징으로 하는 초콜릿 제조 방법.