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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2017-0030621 (2017-03-10) | |
공개번호 | 10-2018-0103541 (2018-09-19) | |
등록번호 | 10-1922541-0000 (2018-11-21) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020170030621 | |
발명자 / 주소 | ||
출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2017-03-10) | |
심사진행상태 | 등록결정(재심사후) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 (a) 배를 분쇄 및 건조하여 배분말을 포함하는 재료를 제조하는 단계; (b) 재료를 시스테인 함유 용액과 혼합하여 단백질 분해효소가 용출된 혼합용액을 제조하는 단계; 및 (c) 혼합용액에 주정을 첨가하여 에탄올 침전물을 수득하는 단계; 및 (d) 에탄올 침전물에 베이킹소다, 소금 및 솔비톨을 포함하는 첨가제를 첨가하여 천연 연육제를 제조하는 단계;를 포함하는 천연 연육제의 제조방법에 관한 것이다. 이에 의하여, 본 발명의 배 유래 천연 연육제는 국내에서 생산되는 배(pear) 유래의 천연효소가 주요성분으로 포함하여 인체
(a) 배와 키위를 분쇄 및 동결건조하여 배분말과 키위분말을 포함하는 재료를 제조하는 단계;(b) 상기 재료를 10mM 농도의 시스테인 함유 용액과 혼합하여 단백질 분해효소가 용출된 혼합용액을 제조하는 단계; 및(c) 상기 혼합용액에 주정을 첨가하여 에탄올 침전물을 수득하는 단계; 및(d) 상기 에탄올 침전물에 베이킹소다, 소금 및 솔비톨을 포함하는 첨가제를 첨가하여 천연 연육제를 제조하는 단계;를 포함하고,상기 단계 (c)의 상기 에탄올 침전물에 효소활성 유지제로 덱스트린을 2 내지 5%(w/v) 함량으로 첨가하고,단계 (c) 이
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