[특허]유충을 이용한 기능성 메주 및 이의 제조방법

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[한국특허] 유충을 이용한 기능성 메주 및 이의 제조방법
Functional meju using larval powder and manufacturing method thereof 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-033/10 A23L-029/00 A23L-035/00
출원번호	10-2017-0035540 (2017-03-21)
공개번호	10-2018-0106746 (2018-10-01)
등록번호	10-1917755-0000 (2018-11-06)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020170035540
발명자 / 주소	윤은영 / 전라북도 전주시 완산구 오공로 ,동*호(중동,전북혁신도시B-BL호반베르디움) 이우석 / 전라북도 순창군 적성면 적성로 **-
출원인 / 주소	세종대학교산학협력단 / 서울특별시 광진구 능동로 * (군자동, 세종대학교) (주) 유니버샬 팜스밀 / 전라북도 순창군 적성면 적성로 - ()
대리인 / 주소	특허법인주원
심사청구여부	있음 (2017-03-21)
심사진행상태	등록결정(재심사후)
법적상태	등록

초록

본 발명은 유충을 이용한 기능성 메주 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식물성 단백질인 대두를 사용하지 않고 동물성 단백질인 흰점박이꽃무지, 갈색거저리 및 장수풍뎅이의 유충만을 이용하여 황국균에 의해 발효된 기능성 메주 및 이의 제조방법으로, 미래 식량부족 문제를 해결하기 위한 대체식량자원으로의 가치가 있으며, 식용곤충을 가공한 식품을 개발함으로써 다양한 먹거리 및 부가가치를 제공하고 농가소득에 기여하는 효과가 있는 유충을 이용한 기능성 메주 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항

(a) 식용곤충의 유충을 2-3일 굶긴 상태에서 흐르는 물로 수회 세척한 후 고온, 고압으로 멸균하는 단계;(b) 상기 멸균한 유충을 100℃에서 찌는 단계;(c) 상기 찐 유충을 잘게 부수는 단계;(d) 상기 잘게 부순 유충 100 중량부에 대하여 황국균 0.25 내지 0.85 중량부를 첨가한 후 상온에서 2 내지 3일간 발효하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 유충을 이용한 기능성 메주 제조방법

이 특허에 인용된 특허 (2)

[한국] 흰점박이꽃무지 유충 분말을 함유하는 된장의 제조방법 | 유예숙
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[한국] 황국균 코지를 이용한 된장의 제조방법 | 변재언, 서재훈, 김중필, 최정호
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이 특허를 인용한 특허 (1)

[한국] 식용곤충을 이용한 판형 메주 제조방법 | 이우석
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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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