초록

본 발명에 따른 백삼 추출물은 펙티나제 효소를 이용하여 제조함으로써 백삼으로부터 유래한 진세노사이드 Rd, Rg3 및 Rg5 성분이 강화된 항산화 효능을 나타내는 식품 조성물 또는 약학 조성물로 다양하게 활용할 수 있다.

대표청구항 ▼

(a) 백삼에 주정을 가하여 65~70℃에서 12시간 이상 추출하는 단계; (b) 상기 추출물을 원심분리여과기로 여과한 후 여과액을 농축기에서 45~50℃로 4~6시간 동안 감압농축하여 고형분의 함량이 6 내지 12 브릭스(Brix)인 농축액을 수득하는 단계;(c) 상기 농축액의 2%(w/w) 효소를 투입하여 교반 용해시킨 후 120±5℃에서 10분간 가열하여 살균하고, 상기 살균액을 10,000rpm 이상의 원심분리여과기로 여과하는 단계; 및(d) 상기 여과액을 동결건조하여 수분함량 7% 이하로 분말화하는 단계를 포함하는 것을 특

(a) 백삼에 주정을 가하여 65~70℃에서 12시간 이상 추출하는 단계; (b) 상기 추출물을 원심분리여과기로 여과한 후 여과액을 농축기에서 45~50℃로 4~6시간 동안 감압농축하여 고형분의 함량이 6 내지 12 브릭스(Brix)인 농축액을 수득하는 단계;(c) 상기 농축액의 2%(w/w) 효소를 투입하여 교반 용해시킨 후 120±5℃에서 10분간 가열하여 살균하고, 상기 살균액을 10,000rpm 이상의 원심분리여과기로 여과하는 단계; 및(d) 상기 여과액을 동결건조하여 수분함량 7% 이하로 분말화하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 진세노사이드 Rd, Rg3 및 Rg5 함량이 강화된 백삼 추출물의 제조방법.