[특허]갈변 현상이 억제된 유자박 음료 및 그의 제조 방법

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갈변 현상이 억제된 유자박 음료 및 그의 제조 방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-002/38 A23L-033/125
출원번호	10-2017-0117456 (2017-09-13)
등록번호	10-1922961-0000 (2018-11-22)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020170117456
발명자 / 주소	유일환 / 강원도 춘천시 스포츠타운길 *** 금호차아파트 (동 **호) 이광종 / 광주광역시 광산구 상무대로 - (*동 호) 김영진 / 전라남도 나주시 금천면 금봉로 * 김희성 / 전라남도 나주시 토계안길 -
출원인 / 주소	(주)가보팜스 / 전남 나주시 운곡동 -번지
대리인 / 주소	기림특허법인
심사청구여부	있음 (2017-09-13)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록

본 발명은 갈변 현상이 억제된 유자박 음료의 제조 방법에 관한 것으로서, 좀 더 상세하게는 유자박 젖산 발효액에서 분리한 다당 분획(G-1)을 포함함으로써 갈변 현상이 억제되고, 기능성이 증대된 유자박 음료 및 그의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면 유자박을 재활용하는 한편 갈변 현상이 억제되고 항산화능을 포함하는 기능성이 부가된 유자박 음료를 제공함으로써 자원의 재활용 및 농업기업의 소득을 증대시킬 수 있다.

대표청구항 ▼

유자박 젖산 발효액에서 분리한 다당 분획을 주성분으로 포함하고, 상기 다당 분획은 분자량이 15,000 Da이고, 83~84개의 포도당으로 이루어지고, 1→6 분지를 가지는 β-1,4 glucan이며,상기 젖산 발효액은 Lactobacillus plantrum GAVOL-07(KCCM 11852P)을 MRS 액체 배지에 1 백금이를 접종하고 30℃에서 48시간 배양한 후 유자박 액상화 발효를 위한 스타터(starter)로 사용하고, 유자 박 1Kg에 정제수 300g를 첨가한 후 75℃에서 10분간 가열 살균을 시행하여 유자박 용액을 준비한 후, 스타터로 사용된 Lactobacillus plantrum GAVOL-07을 생리 식염수에 희석하여 8.0 log cfu/㎖를 상기 유자박 용액에 접종하고 35℃에서 48시간 배양하고, 배양이 완료된 배양물을 프레스 여과에 의해 잔사를 제거한 후 액상으로 얻은 것을 특징으로 하는 갈변 현상이 억제된 유자박 음료.

발명자의 다른 특허 :

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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