초록 ▼

본 발명은 커피모찌의 제조방법에 관한 것으로, 상기 찹쌀가루 반 찹쌀 분말, 정제수, 설탕을 혼합하여 찹쌀가루 반죽을 제조하는 찹쌀가루 반죽 제조 단계, 죽 제조단계에서 제조된 찹쌀가루 반죽을 증숙하는 찹쌀가루 반죽 증숙 단계, 거피팥, 백앙금, 호두분태, 해바라기씨 및 로띠카페를 혼합하여 앙금을 제조하는 앙금 제조 단계, 상기 반죽 증숙단계를 통해 증숙된 반죽을 일정량 떼어내어 모양을 성형하는 모양 성형 단계 및 상기 모양 성형단계를 통해 성형된 반죽에 제조된 앙금을 투입하는 앙금 투입 단계를 포함할 수 있으며, 특히 앙금에 커피

본 발명은 커피모찌의 제조방법에 관한 것으로, 상기 찹쌀가루 반 찹쌀 분말, 정제수, 설탕을 혼합하여 찹쌀가루 반죽을 제조하는 찹쌀가루 반죽 제조 단계, 죽 제조단계에서 제조된 찹쌀가루 반죽을 증숙하는 찹쌀가루 반죽 증숙 단계, 거피팥, 백앙금, 호두분태, 해바라기씨 및 로띠카페를 혼합하여 앙금을 제조하는 앙금 제조 단계, 상기 반죽 증숙단계를 통해 증숙된 반죽을 일정량 떼어내어 모양을 성형하는 모양 성형 단계 및 상기 모양 성형단계를 통해 성형된 반죽에 제조된 앙금을 투입하는 앙금 투입 단계를 포함할 수 있으며, 특히 앙금에 커피향의 풍미를 내는 재료를 포함하도록 하여 현대인의 입맛에 맞는 모찌가 제조될 수 있다.

대표청구항 ▼

상기 찹쌀가루 반 찹쌀 분말, 정제수, 설탕을 혼합하여 찹쌀가루 반죽을 제조하는 찹쌀가루 반죽 제조 단계;죽 제조단계에서 제조된 찹쌀가루 반죽을 증숙하는 찹쌀가루 반죽 증숙 단계;거피팥, 백앙금, 호두분태, 해바라기씨 및 로띠카페를 혼합하여 앙금을 제조하는 앙금 제조 단계;상기 반죽 증숙 단계를 통해 증숙된 반죽을 일정량 떼어낸 후에 그 내부에 상기 앙금 제조 단계에서 제조된 앙금을 투입하는 앙금 투입 단계; 및 상기 앙금 투입 단계를 거쳐 내부에 앙금이 포함된 반죽의 외형을 성형하는모양 성형 단계;를 포함하고, 상기 찹쌀가루 반죽

상기 찹쌀가루 반 찹쌀 분말, 정제수, 설탕을 혼합하여 찹쌀가루 반죽을 제조하는 찹쌀가루 반죽 제조 단계;죽 제조단계에서 제조된 찹쌀가루 반죽을 증숙하는 찹쌀가루 반죽 증숙 단계;거피팥, 백앙금, 호두분태, 해바라기씨 및 로띠카페를 혼합하여 앙금을 제조하는 앙금 제조 단계;상기 반죽 증숙 단계를 통해 증숙된 반죽을 일정량 떼어낸 후에 그 내부에 상기 앙금 제조 단계에서 제조된 앙금을 투입하는 앙금 투입 단계; 및 상기 앙금 투입 단계를 거쳐 내부에 앙금이 포함된 반죽의 외형을 성형하는모양 성형 단계;를 포함하고, 상기 찹쌀가루 반죽 제조단계에서 제조된 찹쌀가루 반죽은 찹쌀 분말 100 중량부, 정제수 15 중량부, 설탕 6.25 중량부를 포함하여 이루어지고, 상기 앙금 제조단계에서 제조된 앙금에는 백앙금 100 중량부, 거피팥 40 중량부, 호두분태 6.0 중량부, 해바라기씨 4 중량부, 로띠카페 4.6 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 커피모찌의 제조방법.