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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2018-0078387 (2018-07-05) | |
공개번호 | 10-2020-0005114 (2020-01-15) | |
등록번호 | 10-2090023-0000 (2020-03-11) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020180078387 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2018-07-05) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 김의 함량을 극대화하여 건강 기능성 식품으로서 소비자의 기호도를 높일 수 있으며, 숙성된 김을 철판구이기에서 열압착하여 굽는 단계를 실시하여 종래의 김 스낵과 차별화된 맛과 바삭한 식감을 제공할 수 있는 김 스낵의 제조방법을 개시한다.
마른김을 소정크기로 절단하는 단계와;상기 절단된 마른김의 표면에 소스가 잘 도포되도록 절단된 마른김의 표면에 마른김 100중량부에 대하여 물 10~20중량부를 분사한 후, 소스 200~250중량부를 도포하는 단계와;상기 소스가 도포된 김을 20~25℃로 24~48시간 숙성하는 단계와;상기 숙성된 김을 철판구이기에서 열압착하여 굽는 단계와;상기 구운 김을 발열봉의 외주면을 따라 말아서 롤 형태로 형성하는 단계;를 포함하되,상기 철판구이기는 일측에 손잡이가 구비되는 판 형태로서 숙성된 김의 저면을 굽는 상부 발열판과, 상기 상부 발열판
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