초록

본 발명은 초음파를 이용한 프로바이오틱스의 안정성과 코팅효율을 증가시키는 방법 및 그 방법으로 제조된 프로바이오틱스 동결건조분말을 유효성분으로 함유하는 식품조성물에 관한 것으로서, 프로바이오틱스 배양이 완료된 후의 단계에서나 코팅제와 혼합한 후의 단계에서 초음파를 처리하여 프로바이오틱스의 안정성 및 코팅 효율을 높임으로써 동결건조 단계 및 동결건조 후 프로바이오틱스의 분말의 저온 혹은 고온에서의 생존율을 향상시키고, 소화관 생존율을 높여 인체 내 장도달율을 높여 프로바이오틱스로서의 기능성을 나타낼 수 있는 장점이 있다.

대표청구항 ▼

(a)프로바이오틱스(Probiotics) 배양액에 초음파를 5분 동안 100Hz 조건으로 처리하는 단계;(b)상기 (a)단계의 초음파 처리된 프로바이오틱스 배양액을 농축하여 프로바이오틱스 농축액을 제조하는 단계;(c)상기 (b)단계의 프로바이오틱스 농축액에 코팅제를 첨가하는 단계; 및 (d)상기 (c)단계의 프로바이오틱스 농축액을 동결건조하는 단계를 포함하며,상기 프로바이오틱스(Probiotics)는 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 애시도필러스(Lactobacillus acidophi

(a)프로바이오틱스(Probiotics) 배양액에 초음파를 5분 동안 100Hz 조건으로 처리하는 단계;(b)상기 (a)단계의 초음파 처리된 프로바이오틱스 배양액을 농축하여 프로바이오틱스 농축액을 제조하는 단계;(c)상기 (b)단계의 프로바이오틱스 농축액에 코팅제를 첨가하는 단계; 및 (d)상기 (c)단계의 프로바이오틱스 농축액을 동결건조하는 단계를 포함하며,상기 프로바이오틱스(Probiotics)는 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 애시도필러스(Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei), 락토바실러스 가세리(Lactobacillus gasseri), 락토바실러스 델부르키 에스에스피 불가리쿠스(Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus), 락토바실러스 헬베티쿠스(Lactobacillus helveticus), 락토바실러스 퍼멘텀(Lactobacillus fermentum), 락토바실러스 파라카제이(Lactobacillus paracasei), 락토바실러스 람노서스(Lactobacillus rhamnosus), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토코커스 락티스(Lactococcuslactis), 스트렙토코커스 써모필러스(Streptococcusthermophilus), 비피도박테리움 롱검(Bifidobacterium longum), 비피도박테리움 비피덤(Bifidobacteriumbifidum), 비피도박테리움 브레베(Bifidobacteriumbreve), 비피도박테리움 에니멀리스 에스에스피 락티스(Bifidobacteriumanimalis ssp. lactis) 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 프로바이오틱스의 안정성 및 코팅효율을 증가시키는 방법.